Mirisni gulaš od leblebija

Datum objavljivanja: 1. nov. 2019. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Univerzalna


Vesna-N

Uvećaj

Težina pripreme

easy

Lako

Vreme pripreme

15 minuta

Ukupno vreme

60 minuta

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

U prodavnici zdrave hrane u mom mestu naišla sam na još jednu namirnicu koju nikada nisam ni jela ni spremala, a radi se o sirovoj leblebiji. Naravno, zaintegrirana novom namirnicom odmah sam je kupila i prionula proučavanju iste putem interneta. Kada sam završila sa kuvanjem sviđao mi se okus leblebije, nešto između graška i pasulja, ali mislim da je lakši za stomak i od graška i od pasulja. Sve u svemu dobila sam prelepi zdravi ručak.


Sastojci

100 gsirovih leblebija
100 gšargarepe (2 manje šargarepe)
100 gkrompira (1 kom.)
50 gcrvenog luka (1 kom)
malomaslinovog ulja
malomlevenog muškatnog oraščića
malomešavine mediteranskog začinskog bilja
malođumbira u prahu
malokandiranog đumbira
malokurkume u prahu
malosoli
malosoda bikarbone
malobibera mlevenog
oko 650 mlvode
1 kašičicaškrobnog brašna

Priprema

1

Veče pre pripreme gulaša, sirove leblebije stavite u šerpu i prelijte sa hladnom vodom, ostavite tokom noći da nabubre.

2

Što su duže leblebije u vodi to se više skraćuje vre, e kuvanja.

3

Ja sam ih stavila u vodu u 18 časova prethodnog dana i stajale su do 11 časova prepodne što je ukupno 17 časova.

4

Leblebije su tokom noći i jutra malo nabubrele.

5

Nabubrele leblebije staviti u cedilo i dobro isprati hladnom vodom.

6

Kada sam nakon ćeđenja izmerila leblebija dobila sam 250 g nabubrelih leblebija.

7

Šargarepu oprati, oljuštiti i iseći na tanke kolutove.

8

Krompir oprati oljuštiti i iseći na sitne kockice,

9

Crveni luk oljuštiti i sitno iseckati.

10

U šerpi zagrejati malo maslinovog ulja.

11

Na ulju propržiti iseckani luk, šargarepu i krompir oko 5 min.

12

Dodati opranu i isceđenu leblebiju, so, biber, malo soda bikarbone (u bobičasto povrće uvek dodajem malo soda bikarbone da se brže skuva, a sa druge strane da se lakše vari i da ne nadima).

13

Zatim dodatii 500 ml vode i sve ostale začine.

14

Kuvati na srednjoj vatri da krčka oko 30-40 min. dok leblebije ne omekšaju (ne smeju se raspasti) .

15

Nakon 20 min.kuvanja dodala sam još 150 ml vode.

16

Kada su leblebije kuvane, u šoljici razmutiti škrobno brašno sa 2 kašike vode i dodati u gulaš i još kratko prokuvati.

17

Količina vode i škrobnog brašna je prizvoljna zavisno da li volite gušći ili ređi gulaš.


Članovi kojima se dopada recept


Komentari

Nema objavljenih komentara.



Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 
 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…