Propeč sa zeljem
Datum objavljivanja: 20. jan. 2011. | Kategorija: Predjela | Kuhinja: Srpska
kopiR
Težina pripreme
Lako
Sastojci
Za koru: | |
650 g | brašna |
370 g | vode (mlake) |
20 g | svežeg kvasca |
2 kafene kašičice | soli |
Za fil: | |
½ kg | kravljeg sira |
3 | jaja |
30 lista | zelja |
1 kašičica | aleve paprike |
Ostali materijal: | |
1 | jaje |
ulje po potrebi |
Priprema
U prosejano brašno dodati so, razmućen kvasac (u malo vode), vodu i zamesiti glatko testo. Testo oblikovati u poluloptu, pokriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti na toplo mesto da odstoji oko 1 h. Podeliti testo na dva dela i svaki deo razviti u koru debljine oko 3 mm.
Koru razvijati tako što kada se razvije u krug R=50 cm premazati uljem, preklopiti je na pola i uviti u rolnu. Rolnu ponovo razviti u koru prečnika oko 70 cm premazati uljem, presaviti kao knjigu, oklagijom razviti onoliko koliki je prečnik tepsije u koju se peče i još za dve visine stranice tepsije tj. da sa strane tepsije pređe (visi) testo onoliko koliko je visina stranice.
Poprskati uljem i naneti ½ pripremljenog fila. Preko fila drugu koru (veličine tepsije i na isti način kao prvu pripremljenu) poprskati uljem i naneti ostatak fila. Delove testa koji prelaze preko tepsije (od prve kore) prebaciti preko drugog fila i testo po malo prema sredini skupljati tj. faltati. Po sredini, gde se testo ne sastavlja (samo je fil) naneti umućeno jaje pomešano s alevom paprikom.
Ovako pripremljen propeč staviti da se peče. Peći na 220°C oko 15 min., smanjiti temperaturu na 200°C i nastaviti s pečenjem još oko 12–15 min u zavisnosti od šporeta. Izvaditi iz rerne, ostaviti malo da se prohladi i služiti uz jogurt, kiselo mleko, itd.
Fil: Zelje oprati, očistiti i blanširati u slanoj vodi. Blanširano zelje staviti u cediljku da se ocedi, sitno iseckati i pomešati sa sirom (viljuškom izmrviti sir). Dodati umućena jaja, promešati i filovati kore.
PS. So dodati u fil po potrebi tj. u zavisnosti koliko je sir slan.
Upišite ličnu belešku
Po istom receptu
Budite prvi, dodajte svoju sliku!
Članovi kojima se dopada recept
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
Nema objavljenih komentara.