Seljačka pašteta "pate de campagne"

Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Predjela | Kuhinja: Francuska

Jelena Montgeron (posetilac)

Uvećaj

Težina pripreme

Lako

Ukupno vreme

2 sata

Ocena

Budite prvi, ocenite recept!

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Seljačka pašteta ili "paté de campagne" je francuska pašteta (ne za mazanje), jedna je od specijaliteta francuske trpeze.

Sastojci

Za 1 kg, paštete potrebno je:
600 g	mlevenog mesa (svinjskog ili junećeg)
400 g	mlevene džigerice (svinjska ili pileća)
1	jaje
1 dl	konjaka
2 kašike	brašna
	so, biber (crni)
1 čen	belog luka
	svinjska maramica

Priprema

Samleti džigericu i u nju dodati mleveno meso i ostale sastojke osim maramice.

Sipati u zemljani sud ili u činiju od vatrostalnog stakla, prekriti maramicom tako da krajevi budu lepo utopljeni. Smesa je dosta tečna ali bez brige, na kraju kuvanja pašteta je dosta tvrda.

Peći u rerni koja je predhodno zagrejana na 220°C oko 1 h 45 min.

Da bi se pašteta lepo ispekla, činiju sa paštetom staviti u tepsiju do pola napunjenu vodom i tako peći.