Pikantan začin

Datum objavljivanja: 12. okt. 2011. | Kategorija: Zimnica | Kuhinja: Univerzalna


kriska

Uvećaj
Posno

Težina pripreme

easy

Lako

Vreme pripreme

20 minuta

Ukupno vreme

45 minuta

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Ovaj začin, kao dodatak raznim jelima, daje odličan ukus. Prilično je ljuto, ali se zato u razna kuvana jela doda vrlo mala količina, tako da se ljutina samo nazire, a svako kuvano jelo (pasulj, paprikaš, gulaš, kupus, boranija, itd.) dobije fantastičan ukus. Ovaj začin veoma dugo može da stoji, ja ga sipam u male tegle (najpogodnije su mi one staklene teglice od kupovnih dečijih kašica). Jedna takva teglica ovog začina traje mi 3-4 meseca.


Sastojci

350 gzelenih i crvenih ljutih papričica
1koren celera
1koren rena
100 gsenfa (običnog žutog, spremljenog kupovnog senfa)
3 supene kašikealkoholnog (9 %) sirćeta
50 mlmaslinovog ulja
50 gsoli

Priprema

1

Koren celera oljuštiti od spoljašnje kore, iseći na krupnije komade i skuvati, tek da omekša, pa izručiti u cediljku i viljuškom ga izgnječiti, da se ocedi od vode.

2

Papričice očistiti od peteljki i semena.

3

Ren oguliti nožićem za ljuštenje krompira, pa ga iseckati na komadiće.

4

U veću teglu staviti skuvan celer, ren, očišćene papričice, so, senf, sirće i maslinovo ulje, pa propasirati mikserskim štapom.

5

Sipati u male staklene tegle, dobro zatvoriti njihovim originalnim poklopcem i staviti u frižider.

6

Ovaj začin može se odmah koristiti, a u frižideru dugo može da stoji. Posle svake upotrebe, teglu dobro zatvoriti poklopcem.

7

Idealno je kao dodatak čorbastim jelima, kao što su pasulj, kupus, paprikaš, riblje i ostale čorbe.

8

Ovaj začin se dodaje u veoma maloj količini (oko pola kafene kašičice na 4 litara kuvanog jela) pred kraj kuvanja i daje fantastičan šmek.


Članovi kojima se dopada recept

  • desusstar
  • bakica
  • mjaudm
  • marina-kostadinovski
  • Miss-J
  • s481911p
  • lilbrest55

Komentari

jafi - 11. okt. 2011.
odlično :)

Torbica - 11. okt. 2011.
Divno! Da li bi moglo sa slatkim paprikama? Pretpostavljam da bi moglo, zbog dece, a i mi bas nismo ljubitelji ljutog. Doduse, u tako maloj kolicini, mozda i ne bude ljuto jelo. Pozdrav

kengurka - 11. okt. 2011.
Bravo Kriska,odlicna stvar.

Pomoravka - 11. okt. 2011.
Super recept

kriska - 12. okt. 2011.
Hvala vam drugarice!
Torbice, verovatno moze i sa slatkim paprikama, ja nisam probala, ali mislim da bi se malo izgubilo na aromi i ukusu, jer upravo taj miris ljutine daje poseban ukus jelu.
Hrana uopste nije ljuta sa malo dodatka ovog zacina, vec se oseti prijatan, rekla bih "oštar" ukus.
Ne umem recima da opisem, ali stvarno nije ljuto jelo, kad se vrlo malo ovog zacina stavi.

MrKamenjarac - 28. okt. 2012.
Svaka cast
Vec trci put od avgusta meseca pravim,i svaki pu je sve bolji.poz.




Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 
 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…