Domaća zeljanica

Datum objavljivanja: 15. maj. 2013. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Bosanska


banjalucanka

Težina pripreme

easy

Lako

Vreme pripreme

30 minuta

Ukupno vreme

90 minuta

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Domaće je domaće. ..:)


Sastojci

Za tijesto:
500 gmekog brašna (tip 400)
350 mlvode (da nije previše hladna)
kašičicasoli
2 supene kašikeulja
+malo ulja za poprskati kore i za pleh
Za fil:
350 gzelja ili blitve
500 gmladog sira
200 gmilerama
4jaja
soli po ukusu
Za preljev
oko 100 gmilerama

Priprema

1

Oprati blitvu, isjeći na rezance i posoliti. Promiješati i ostaviti sa strane, pa početi pripremu jufke.

2

Zamijesiti tijesto od brašna, vode i soli, pa dobro umijesiti, valjajući ga o pobrašnjenu radnu plohu.

3

Tijesto mora biti glatko.

4

Podijeliti ga na dva dijela, pa ponovo premijesiti.

5

Jedan dio tijesta razviti do veličine plitkog tanjira, pa premazati kašikom ulja, a naročito krajeve (ja ovo uvijek radim prstima). Drugi dio tijesta ostaviti sa strane.

6

Ostaviti da stoji 10-15 min. a za to vrijeme završiti fil.

7

Blitvu ocijediti (ja nikada ne barim blitvu, zelje, špinat kada pravim pitu), dodati viljuškom rastresen sir, mileram, jaja, dosoliti po ukusu.

8

Sada drugi dio tijesta razviti i namazati uljem (kao što je prethodno urađeno sa prvim).

9

Nije dobro ako tijesto predugo stoji, onda puca i ne da se lijepo razvući.

10

Prvi dio tijesta lagano podići na nadlanicu i malo razvući tijesto (kao na slici), spustiti ga na stolnjak i polako vrhovima prstiju ukrug razvlačiti jufku tanjeći ivice.

11

Ako krajevi ostanu deblji odsjeći ih nožem uz samu ivicu, pa jufkicu presjeći na pola (da se dobiju dva lista).

12

Nanijeti kašikom fil na jednu polovinu, poškropiti sa malo ulja, pa pomažuči se stolnjakom urolati prvu jufku.

13

Isto uraditi i sa drugom polovinom tijesta, pa nafilovane jufke saviti popola i prenijeti u podmazan pleh.

14

Sada na stolnjak prenijeti drugi dio tijesta koje je odmaralo, pa ponoviti postupak.

15

Pitu pripremljenu za pečenje pouljiti; peći na 180°C oko 40 min. dok ne dobije lijepu rumenu boju.

16

Dužina pečenja i temperatura su relativne (svaka rerna je drugačija), pa to imajte u vidu ako krenete u ovaj posao!

17

Pečenu pitu zaliti mileramom, vratiti u rernu na 5 min. pa izvađenu pokriti platnenom salvetom da odmori i omekša.

18

Ako ne volite, ne morate prelijevati pitu. Ja volim, a i imala sam domaći mileram.

19

Poslužiti uz jogurt, kiselo mlijeko ili po želji.

20

Prijatno!


Članovi kojima se dopada recept


Komentari

Nema objavljenih komentara.



Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 

Nove diskusije

Dobri recepti a bez slika

Ajde da se dogovorimo pa da na ove recepte koji su dobri posaljemo naše slike jer vidim da mnogi su bez slika - pa steta jedna. Sasvim drugi dojam je…

elektra4-

Kunafa ili kanaifa

Da li je neko radio ili pojeo ovaj kolač, akvog je okusa, na netu ispada jako zanimljv i dekoartivan.

elektra4-

Grcki jogurt

Grcki jogurt je obični mileram samo dodano malo (na mikroskop vidljivo) meda ili nekog voca na dnu. Bezveze

elektra4-

 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…