Pisma od patlidžana

Datum objavljivanja: 16. avg. 2019. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Univerzalna


Vesna-N

Uvećaj

Težina pripreme

easy

Lako

Vreme pripreme

30 minuta

Ukupno vreme

45 minuta

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Obožavam patlidžan te stalno smišljam nove načina upotrebe patlidžana. Pisma od patlidžana su veoma ukusno i dekorativno jelo koje sam već radila, ali nisam bila zadovoljna količinom upotrbljenih namirnica (ostalo mi je nadeva). Danas sam konačno usaglasila količinu patlidžana i nadeva.


Sastojci

Osnovni sastojci:
800 gpatlidžana (2 kom. dugoljastih patlidžana)
malosoli
malomaslinovog ulja
Za nadev:
200 gpilećeg mlevenog mesa od bataka
malopečenog patlidžana
malomaslinovog ulja
malosoli
malobibera mlevenog
1jaje
1 kašikeprezli
50 gpunomasnog trapist sira
Za bešamel umak:
malomaslinovog ulja
2 puna kašikamekog brašna
75 mlpavlake za kuvanje
cca 200 ml vode
malosoli
malosuvog biljnog začina
malomešavine mediteranskog začinskog bilja

Priprema

1

Patlidžan oprati i narezati po dužini na tanke ploške (ne guliti) i svaku posoliti.

2

Rernu zagrejati na 200°.

3

Tepsiju od rerne tankim slojem premazati sa maslinovim uljem i posložiti ploške patlidžana jednu kraj druge.

4

Kako u tepsiju od rerne stanu režnjevi samo jednog patlidžana pekla sam ih u dva puta,

5

Staviti peći u zagrejanu rernu cca 10 min.

6

Izvaditi iz rerne i iz tepsije.

7

Izabrati lepe cele ploške (ja sam ih imala 16 kom.) za punjenje, a ostale oljuštiti i sitno iseckati te staviti sa strane do izrade nadeva.

8

Dok se patlidžan peče pripremati nadev:

9

U tiganju zagrejati ulje i staviti mleveno meso da se proprži oko 10 -ak min.

10

Proprženom mesu dodati soli, bibera, jaje, prezle i iseckani patlidžan i dobro promešati.

11

Staviti 2 ploške patlidžana unakrst da se donje šire površine preklapaju, staviti 1 kašiku nadeva i jednu tanku ploškicu sira.

12

Prvo saviti onu stranu na kojoj ne leži nadev da prekrije nadev.

13

Zatim saviti onu stranu na kojoj je nadev i staviti čačkalicu.

14

Za bešamel umak na malo maslinovog ulja blago zapržiti brašno te dodati pavlaku za kuvanje, 75 ml vode, so, suvog biljnog začina i mešavinu mediteranskih začinskih trava (ružmarin, majčina dušica, bosiljak) i uz mešanje kratko prokuvati cca 10 -ak min. ako je umak gust dodavati vode (oko 100 ml).

15

Bešamel sos prebaciti u vatrostalni sud, u njega posložiti pisma, izvaditi čačkalice te zapeći u rerni na 200° 10 min.da se sir u na nadevu rastopi.


Članovi kojima se dopada recept


Komentari

Nema objavljenih komentara.



Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 
 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…