Ajvar od barene paprike i šargarepe

Datum objavljivanja: 25. dec. 2010. | Kategorija: Zimnica | Kuhinja: Srpska


kriska

Uvećaj
Posno

Težina pripreme

moderate

Srednje teško

Ukupno vreme

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Sastojci

10 kgcrvene paprike
1 kgplavog patlidžana
2,5 kgšargarepe
2 glavicebelog luka
150 gsoli
100 gšećera
1 litarzejtina
1 kafena šoljica9% sirćeta
10 zrnabibera
nekolikoljutih papričica (ko voli ljut ajvar)

Priprema

1

Papriku, plavi patlidžan i šargarepu očistiti, oprati i staviti u lonac.

2

Naliti vodom, dodati biber u zrnu i kuvati dok sve povrće ne omekša.

3

Skuvano povrće dobro ocediti od vode i samleti ga u mašini za meso.

4

U veliku šerpu sipati litar zejtina malo ga zagrejati i dodati samleveno povrće.

5

U ovu masu dodati so, šećer i sirće, pa pržiti na umerenoj vatri uz povremeno mešanje varjačom dok sva tečnost ne ispari, a masa ne postane gusta.

6

Sitno iseckati beli luk pa ga umešati u ispržen ajvar (beli luk nije obavezan, ako ne volite ne morate ga stavljati).

7

Vruć ajvar sipati u čiste i suve tegle, pa ih poređati u rernu i grejati na 50-60°C oko 10-15 minuta, tj. dok se na površini ne uhvati korica.

8

Tegle dobro zatvoriti poklopcima, ušuškati u ćebe i ostaviti da prenoće i da se sve potpuno ohladi.

9

Sutradan odviti tegle iz ćebeta i poređati ih na hladno mesto.


Članovi kojima se dopada recept


Komentari

Nema objavljenih komentara.



Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 

Nove diskusije

Emajlirano sudje

Da li u kanadi negdje ima da se kupi emajlirane posude-lonac za kuvanje kao u starom kraju.Vidjao sam u nekim našim radnjama dzezve za kafu i tepsije…

flywheel

Пастеризовани шампињони

Поздрав љубитељима кулинарства,
хтјела бих да пастеризујем шампињоне и тражим…

CPHA

Ruske kape

Gledam recepte za ruske kape p a mi nije jasno ; svi recepti su razliciti ali i oni od 8 jajeta i od 4 pa čak i od 3 jajeta peku se u najvecem plehu,kako…

elektra4-

 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…