Zapečen karfiol sa šampinjonima

Date: Feb 14, 2011. | Category: Main Dishes | Cuisine: Serbian


Pomoravka

Zooom

Skill Level

easy

Easy

Prep Time

30 minutes

Total Time

1 hour

Introduction

Juče smo imali goste, jedan od njih ne jede meso, ovo mi je bio idealan ručak za njega sa zelenom salatom, a mogli su i ostali da uživaju u ovom finom ručku.


Ingredients

1 1/2veća glavica karfiola, iskidanog na cvetiće
9većih krompira
500 gšampinjona (ja sam koristila mešavinu baby portabello i [email protected]#$%ake, nekako su mi više mesnate)
1 kašikaoštrog brašna
1 šakaprezli
2-3 kašikesvežeg peršuna
100 gputera
100 mlbelog vina
1 manja glavicacrnog luka
2-3 čenapropasiranog belog luka
1/2 kašičicesvežeg timijana
1 kašikazačina koji koristite
po ukusubibera
po 2 kašike putera i maslinovog ulja
100 mltoplog mleka

Method

1

Krompir oprati pa ga staviti da se kuva.

2

Skuvani krompir ostaviti da se malo prohladi, pa ga oljuštiti od ljuskice.

3

Dok se krompir kuva, oprati karfiol, pa ga razdeliti na manje cvetove i staviti da se kuva u posoljenoj vodi u koju ste prethodno dodali malo mleka, da sačuva onu lepu belu boju.

4

Skuvani karfiol ocediti i ostaviti na stranu.

5

Dok se karfiol i krompir kuva, vi napravite sos od šampinjona.

6

U veću šerpu staviti 2 kašike maslinovog ulja, pa na njemu propržite sitno iseckani crni luk (po želji možete dodati i malo praziluka) dok ne postane staklast. Dodati propasirani beli luk, propržiti vrlo kratko i onda dodati puter i pečurke, koje ste prethodno očistili sa mokrim kuhinjskim papirom i isekli ih na komade.

7

Pečurke koje sam ja koristila puno su mesnate, i nisu tako puno ispustile vodu, pa sam morala češće da ih mešam.

8

Kada su pečurke upržene dodati belo vina u koje ste razmutili skrobno brašno i dobro izgrebite sa varjačom dno šerpe, pržiti dok se ne zgusne, a za to neće trebati puno vremena.

9

Dodati sveže začine, peršun, timijan, vegetu i biber sve dobro promešati i probati da li je poptrebna so.

10

Skuvan i oljušten krompir propasirati, dodati mu puter, malo soli i toplo mleko (ovde možete koristiti i instant pire krompir) pa sve dobro promešati.

11

U vatrostalnu posudu, koju ste prethodno podmazali puterom, sipati pire krompir, poravnjati ga rukom, pa na njega staviti skuvani karfiol, preko karfiola sipati kašikom sos od pečuraka i posuti prezlom.

12

Tako spremljeno možete ostaviti u frižider pa ga peći kasnije, meni je stajalo u hladnoj garaži 4-5 sati.

13

Pekla sam ga hladnog u rerni oko 45 minuta.

14

Poslužiti sa obiljem zelene salate kao glavni obrok ili prilog mesu.

15

Prijatno!


People who like this recipe

  • milica393
  • tricky
  • Jelena76
  • Ihsdubai
  • dopke
  • culeceza
  • neznalica
  • AS8
  • ZOKA10
  • draganaSC
  • Sumadinacbre
  • trinity
  • Asca
  • teeyanah
  • mandrakI
  • sarajevo

Comments

anauk - Feb 14, 2011.
mmmmm ovo moram da probam.. svaka cast Pomoravka, svi u vam recepti izvrsni!

Pomoravka - Feb 14, 2011.
Hvala puno, ovo je stvarno jako izdašno i ukusno.




Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

More from this author...

 
 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…