Zapečen karfiol sa šampinjonima

Datum objavljivanja: 14. feb. 2011. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Srpska


Pomoravka

Uvećaj

Težina pripreme

easy

Lako

Vreme pripreme

30 minuta

Ukupno vreme

60 minuta

Uvod

Juče smo imali goste, jedan od njih ne jede meso, ovo mi je bio idealan ručak za njega sa zelenom salatom, a mogli su i ostali da uživaju u ovom finom ručku.


Sastojci

1 1/2veća glavica karfiola, iskidanog na cvetiće
9većih krompira
500 gšampinjona (ja sam koristila mešavinu baby portabello i [email protected]#$%ake, nekako su mi više mesnate)
1 kašikaoštrog brašna
1 šakaprezli
2-3 kašikesvežeg peršuna
100 gputera
100 mlbelog vina
1 manja glavicacrnog luka
2-3 čenapropasiranog belog luka
1/2 kašičicesvežeg timijana
1 kašikazačina koji koristite
po ukusubibera
po 2 kašike putera i maslinovog ulja
100 mltoplog mleka

Priprema

1

Krompir oprati pa ga staviti da se kuva.

2

Skuvani krompir ostaviti da se malo prohladi, pa ga oljuštiti od ljuskice.

3

Dok se krompir kuva, oprati karfiol, pa ga razdeliti na manje cvetove i staviti da se kuva u posoljenoj vodi u koju ste prethodno dodali malo mleka, da sačuva onu lepu belu boju.

4

Skuvani karfiol ocediti i ostaviti na stranu.

5

Dok se karfiol i krompir kuva, vi napravite sos od šampinjona.

6

U veću šerpu staviti 2 kašike maslinovog ulja, pa na njemu propržite sitno iseckani crni luk (po želji možete dodati i malo praziluka) dok ne postane staklast. Dodati propasirani beli luk, propržiti vrlo kratko i onda dodati puter i pečurke, koje ste prethodno očistili sa mokrim kuhinjskim papirom i isekli ih na komade.

7

Pečurke koje sam ja koristila puno su mesnate, i nisu tako puno ispustile vodu, pa sam morala češće da ih mešam.

8

Kada su pečurke upržene dodati belo vina u koje ste razmutili skrobno brašno i dobro izgrebite sa varjačom dno šerpe, pržiti dok se ne zgusne, a za to neće trebati puno vremena.

9

Dodati sveže začine, peršun, timijan, vegetu i biber sve dobro promešati i probati da li je poptrebna so.

10

Skuvan i oljušten krompir propasirati, dodati mu puter, malo soli i toplo mleko (ovde možete koristiti i instant pire krompir) pa sve dobro promešati.

11

U vatrostalnu posudu, koju ste prethodno podmazali puterom, sipati pire krompir, poravnjati ga rukom, pa na njega staviti skuvani karfiol, preko karfiola sipati kašikom sos od pečuraka i posuti prezlom.

12

Tako spremljeno možete ostaviti u frižider pa ga peći kasnije, meni je stajalo u hladnoj garaži 4-5 sati.

13

Pekla sam ga hladnog u rerni oko 45 minuta.

14

Poslužiti sa obiljem zelene salate kao glavni obrok ili prilog mesu.

15

Prijatno!


Članovi kojima se dopada recept

  • milica393
  • tricky
  • Jelena76
  • Ihsdubai
  • dopke
  • culeceza
  • neznalica
  • AS8
  • ZOKA10
  • draganaSC
  • Sumadinacbre
  • trinity
  • Asca
  • teeyanah
  • mandrakI
  • sarajevo

Komentari

anauk - 14. feb. 2011.
mmmmm ovo moram da probam.. svaka cast Pomoravka, svi u vam recepti izvrsni!

Pomoravka - 14. feb. 2011.
Hvala puno, ovo je stvarno jako izdašno i ukusno.




Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 
 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…