U dublju činiju sipati brašno, kvasac, mleko, vodu, jaje, malo soli i šećera, pa sve varjačom izmešati.

Pokriti najlonskom folijom ili najlon kesom i ostaviti na sobnoj temperaturi, oko pola sata da testo naraste.

Nadošlo testo još jednom varjačom premesiti i ostaviti još oko 15 min. da odstoji.

Viršle iseći na polovine (ako su velike možete svaku iseći na 3 jednaka dela).

Ja sam kupila viršle obmotane šunkom, a ako ne nađete takve, onda svaki komad isečene viršle obmotajte tankim listom šunke.

Testo treba da je gusto tek onoliko da se može razdvajati na komade i u ruci držati, nije potrebno oglagijom razvlačiti.

Vidite na slici gustinu testa.

Dlanove navlažiti vodom, pa uzimati po komad testa iz činije i kašikom razvući testo po dlanu, da bude veličine taman koliki je ceo dlan ruke.

Na razvučen komad testa staviti komad viršle obmotane šunkom, testo drugom vlažnom rukom obmotati oko viršle, pa komade ređati na pleh obložen papirom za pečenje.

Pogačice ostaviti na plehu da odstoje oko 10 min. i da još malo narastu.

Za to vreme zagrejati rernu na 200-220°C. U zagrejanu rernu ubaciti pleh sa pogačicama i peći oko 25-30 min. tj. kad uhvate smeđu koricu tada su gotove.

Pleh sa ispečenim pogačicama izvući iz rerne i na svaku staviti po komadić putera.

Ostaviti na sobnoj temperaturi da se malo prohlade, dok se same ne počnu da se odvajaju od papira.

Pogačice ređati na tacnu i poslužiti.

Divne su i mekane i sutradan kad se potpuno ohlade.