Rolovani hleb sa sremusom

Datum objavljivanja: 20. jan. 2011. | Kategorija: Hleb i pecivo | Kuhinja: Univerzalna

kopiR

Uvećaj

Težina pripreme

Lako

Sastojci

Za testo:
450 g	integralnog pšeničnog brašna
2 kašičice	suvog kvasca
2 kašike	tečnog putera
1 kašičica	soli
2	pečena krompira
150 ml	mlakog mleka
125 ml	mlake vode

Fil:
100 g	sremusa
2	strka mladog crnog luka
1 kašika	iseckanog peršuna
3	sveže paprike (žuta, zelena i crvena)
100 g	izrendisanog kačkavalja
100 g	kuvanog kukuruza
10	maslina
	so i
	biber (po želji)

Ostali materijal:
2 kašike	tečnog putera
2 kašike	mleka
1 kašika	vode

Priprema

Brašno (400 g) pomešati sa kvascem. Dodati so, ispresovan krompir (promešati), puter, mleko, vodu i sve dobro mesiti 10 min. Dodati ostatak brašna i zamesiti glatko testo. Testo oblikovati u polu loptu, pokriti čistom krpom i ostaviti da stoji na sobnoj temperaturi oko 1 h. Testo premesiti, razviti debljine 0,5 cm premazati puterom (2 kašike) i naneti fil. Nafilovano testo uviti kao rolat i staviti u pleh postavljen papirom za pečenje. Hleb premazati mešavinom mleka i vode, zarezati na nekoliko mesta oštrim nožem i ostaviti da odstoji još 15 min.

Peći na 200°C oko 35-40 min. u zavisnosti do šporeta. Pečen hleb poprskati hladnom vodom, uviti u čistu salvetu i ostaviti malo da se prohladi. Služiti mlak ili hladan po želji.

Fil: Opranom i iseckanom sremusu dodati iseckan luk, peršun, na kockice iseckane paprike i masline, kukuruz, kačkavalj, so i biber. Sve dobro promešati i naneti na razvijeno i puterom premazano testo.