U manju činiju staviti kvasac i med. Dodati toplu vodu i sve dobro izmiješati i ostaviti da nadolazi 10-15 minuta. U drugu, veću činiju pomiješati brašno, pšenične klice i so. Dodavati nadošli kvasac i miješati sa drvenom kašikom dok se masa ne izjednači. Tijesto premjestiti na radnu površinu, blago posutu brašnom i mesiti tijesto oko 10 minuta, dok ne postane fino i glatko. Dok mesite tijesto, radnu površinu posipajte sa malo brašna. Tako dobijeno tijesto premjestiti u činiju podmazanu uljem i pokriti celofanom. Ostaviti da nadolazi 1 1/2 sat. Nadoslo tijesto blago pritisnuti dlanovima i izručiti na radnu površinu posutu brašnom. Tijesto oblikovati u veknu (bez mesenja) i odmah premjestiti u pleh za pečenje hljeba podmazan samo uljem. Pokriti celofanom i ostaviti da nadolazi 30-40 minuta.

Nadosao hljeb premazati uz pomoć četkice smjesom od žumanjka i pavlake. Staviti u prethodno zagrijanu rernu 400°F i peći oko 40 minuta. Pečen hljeb izvaditi iz rerne i ostaviti u plehu da se prohladi 5 minuta, a zatim hljeb izručiti na rešetku za hlađenje i pustiti da se skroz ohladi.