Štrudla sa orasima i suvim grožđem

Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Hleb i pecivo | Kuhinja: Srpska

radoznalo ( recept moje majke ) (posetilac)

Uvećaj

Težina pripreme

Srednje teško

Ukupno vreme

Ocena

Budite prvi, ocenite recept!

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Štrudle sa pekmezom, makom, jabukama... sve su dobre, ali meni je najdraža i najukusnija ova sa mljevenim orasima i suvim grožđem. Fantastična za doručak sa puterom ili bez uz bijelu kafu. Prijatno:-)

Sastojci

150 ml	vode
150 ml	mlijeka
1	cijelo jaje i 1 žumance
3 kašike	smeđeg šećera
	narendana korica jednog limuna
prstohvat	morske soli
2 kašike	putera
2 kašičice	suvog kvasca
	brašno po potrebi

Fil:
300-400 grama	mljevenih oraha, možete dodati i više zavisi koliko želite da nafilujete štrudlu
100 grama	suvog grožđa (nabolje je ono zlatno jer je mekano)
4 kašike	smeđeg šećera
	vrelo mlijeko (toliko da se dobije gustina koju želite za fil)

Priprema

Potopiti germu sa malo toplog mlijeka i dodati 1 kašičicu brašna i šećera da germa bolje nadođe.

U međuvremenu umutiti jaja, šećer, limunovu koricu i so. Dodati nadošlu germu te dodati mlako mlijeko i vodu u koju smo prethodno stavili 2 kašike putera. Puter će se tako otopiti. U ovu smjesu dodavati brašno polako dok se ne dobije fina masa koja se neće lijepiti za prste. Masa ne treba da bude previše tvrda. Tako izrađeno tijesto staviti u posudu, pokriti čistom krpom i ostaviti da nadolazi. Kad je nadošlo premijesiti ga lagano i pustiti ponovo da nadolazi.

Tako nadošlo tijesto istresti na blago podmazanu uljem radnu dasku. Podijeliti na dvije lopte za 2 štrudle ili više ako volite manje štrudlice. Razvaljati oklagijom, nanijeti fil, pažljivo uviti štrudlu i staviti u podmazanu puterom i brašnom posutu tepsiju. Tako spakovane štrudle ostaviti u tepsiji da nadolaze, premazati samo toplom vodom i staviti u zagrijanu rernu 365°F to je nekih 150-180°C. Štrudle će se peći polako i imaće finu boju i hrskavu donju koricu.

Kad su pečene, izvaditi ih iz rerne i izručiti na rešetku da se hlade. Hladne izrezati na šnite i posuti prah šećerom.