Ljute pogačice sa čvarcima

Datum objavljivanja: 20. jan. 2011. | Kategorija: Hleb i pecivo | Kuhinja: Srpska


kopiR

Uvećaj

Težina pripreme

easy

Lako

Ukupno vreme

Sastojci

Za testo:
750 g.brašna
450.ml. mleka
20 g.kvasca (potopiti u malo mleka oduzetog od ovih 450 ml)
2jaja
1 kašikamasti
Za fil:
500 gčvaraka
2 kašikeljute aleve paprike (tucane)
so, biber (malo-po ukusu)
Ostali materijal:
6 kašikaotopljene masti
1žumance

Priprema

1

Umutiti mast sa jajima, dodati mleko, brašno 700 g (ostatak je za posipavanje) kvasac i malo soli.

2

Sve izmešati i testo dobro izlupati. Staviti testo na dasku i podeliti ga na tri dela. Prvi deo razviti u koru od prilike za jedan prst debljine.

3

Čvarke samleti na mašini za meso, dodati im malo bibera i tucanu ljutu papriku (lepo promešati čvarke s paprikom i biberom). Ako čvarci nisu slanni, malo ih posoliti. Preko razvijene kore, premazati 1/3 čvaraka i posuti sa 2 kašike rastopljene masti.

4

Razviti drugu koru i staviti preko čvaraka. Ponovo premazati sledećom 1/3 + 2 kašike masti, poklopiti trećom razvijenom korom, koju premažemo zadnjom trećinom čvaraka i 2 kašike otop. masti.

5

Preklopiti kao knjigu i ostaviti 15 min. da odmara.

6

Razviti (bez ikakvog daljeg premazivanja) sklopiti ponovo kao knjigu i još 15 min. ostaviti da odmara. Postupak ponoviti još jedanput.

7

Kada je prošlo i ovih 15 min. odmaranja, razvijemo koru debljine prsta.

8

Čašicom vaditi pogačice. Svaku pogačicu, odozgo zaseći nožem (kao kockice), premazati žumancetom i ređati u pleh (postavljen papir).

9

Peći oko 20-25 min. na 200°C-180°C.

10

P. S. Ko voli više ljuto, može i u testo 1 kašiku ljute paprike da doda. Na slici su pogačice u čije je testo dodata ljuta tucana paprika.


Članovi kojima se dopada recept

  • paukovaca
  • Nikola
  • zelena_19
  • bakica
  • Kaya

Komentari

Nema objavljenih komentara.



Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 
 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…