Iseckati luk na pola, pa uzduž na kolutiće. Pržiti na maslinovom ulju, na srednjoj vatri 20 minuta, dok se luk ne karamelizuje (luku se može dodati i malo šećera da se ovaj proces ubrza). Luk nikako ne sme da zagori. Ovako pržen luk će smanjiti svoju zapreminu na skoro trećinu prvobitne i poprimiće braon boju. U to naliti pola čaše belog vina i dodati beli luk, iseckan ili nožem smrvljen. To malo prokuvati dok ne ispari alkohol, zatim naliti bujon, dodati lovorov list i kuvati porkiveno na blagoj vatri još 15 minuta. Ostaviti da malo odstoji pre služenja.

Služenje:

Zagrejati rernu na maksimum i to samo gornji grejač, sipati supu u duboke individualne posude, u svaku od njih staviti jednu krišku starog baget hleba i sve prekriti komadima gruyere sira.

To staviti u rernu da se blago zapeče nekoliko minuta. Poslužiti odmah, sa malo sveže seckanog peršuna.

Ako vam je ovaj metod služenja suviše komplikovan, supa je jako ukusna i bez svih ovih dodataka!