Tikvu oljuštiti, iseći na manje komadiće, naliti vodom i staviti da se 5-6 min. kuva tj. blanšira. Sipati u cediljku, ostaviti malo da se voda sacedi i ispasirati. Pomešati, mascarpone, šećer, vanilin šećer i ciment. Dobro promešati, dodati ispasiranu tikvu i pripremljen želatin. Masu izjednačiti i nanositi na piškote, nakvašene kafom u koju dodati rum.

Tacnu na koju se nanose piškote, posipati (malo) šećerom u prahu, naneti šablon i blago rukom pritisnuti ga. Pomeriti šablon, ređati piškote, fil, piškote, fil… zadnji red su piškote.

Šlag obojiti željenim bojama i premazati tiramisu.

Do upotrebe tj. služenja, ostaviti najmanje 2-3 h u frižider da stoji. Najbolje je da prenoći.

P. S. Listiće želatina pripremiti: listiće želatina potopiti u hladnu vodu i ostaviti ih 5 min. da stoje. Iscediti želatin (rukom), zaliti ga sa 6 kašika vruće vode i staviti na ringlu da se zagreje. Paziti da ne proključa. Pomeriti ga s ringle, dodati mu 2-3 kašike pripremljene mase (sira + tikva…) promešati i dodati gore navedenoj masi.