Palačinke sa sirom – topfen

Datum objavljivanja: 20. jan. 2011. | Kategorija: Deserti | Kuhinja: Austrijska

kopiR

Uvećaj

Težina pripreme

Lako

Ukupno vreme

2 sata

Uvod

Topfenpalatschinken

Sastojci

Za palačinke:
3	belanca
3	žumanca
400 ml	mleka
3 kašike	ulja
250 g	brašna
na vrh noža	soli
2 kašike	šećera
100 ml	vode


Za fil:
120 g	putera
60 g	šećera u prahu
600 g	topfen 20 % (a može i krem sira)
60 g	suvo grožđe
375 g	kisele pavlake
6	belanca
6	žumanaca
1 kes.	vanilin šećer
1	limun (samo izrendisana kora)
	so (na vrh noža)
Za preliv:
2	jaja
250 g	kisele pavlake
40 g	šećer u prahu
1 kes.	vanilin šećer

Priprema

Umutiti dobro belanca, dodati žumanca, još malo mutiti, sipati polovinu mleka, ulje, so, šećer, brašno. Lagano promešati (da se razbiju grudvice brašna) dodati ostatak mleka i vodu. Sve lepo izjednačiti i ostaviti 30 min. da stoji. Ispeći palačinke, filovati, zaviti ih u rolnu (klasično) i iseći na parčiće oko 6 cm. dužine.

Fil: Puter, šećer u prahu i istruganu koru od limuna dobro umutiti. Jedno po jedno žumance dodati (uz mešanje), zatim topfen, kiselu pavlaku, suvo grožđe, kao i dobro umućena belanca, so i vanilin šećer. Trećinom ovog fila filovati palačinke i kao što je gore opisano iseći ih na 6 cm. dužine, složiti u pleh podmazan puterom i brašnom posutim. Staviti u rernu da se na 170°C oko 15 min. peku, izvaditi, zaliti onom trećinom fila koja je preostala, vratiti u rernu i još 20 – 25 min. peći.

P. S. ko ne voli suvo grožđe, može i bez njega.

Upišite ličnu belešku

Po istom receptu

dodajte svoju sliku

Članovi kojima se dopada recept

bakica
Adina78

Komentari

ecolid19 - 2. dec. 2009.
Ovo sa filovima je preterano za tu kolicinu palacinki.

Rolne palancinki treba lepo da se vide i diskretno da budu prelivene.

Mislim da ovde ima neka zbrika, previse ima fila, kolicinski, i previse je masan, taj buter i pavlaka se mogu lepo izostaviti, drugo šta sa prelivom to se u izradi ne spominje.

Ja fil samo pomesam sir jaja secer,kora limuna i suvo grozdje, nafijujem palacinke, ne secem ih, poredjam u buterom podmazan pleh (nema potreba posuti brasnom), i premazem sa kiselom pavlakom, i opet je to kalaorcno jelo.

Otkrij Izbriši

Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu

Dodaj komentar

Još od istog autora...