Snežne kocke

Datum objavljivanja: 17. dec. 2018. | Kategorija: Deserti | Kuhinja: Univerzalna

Vesna-N

Uvećaj

Težina pripreme

Lako

Vreme pripreme

30 minuta

Ukupno vreme

60 minuta

Ocena

Budite prvi, ocenite recept!

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Kako mi je ostalo mascarpone sira nakon izrade Kremaste kocke sa kestenom, odlučila sam se za izradu kolača sa mascarpone sirom. U nekom časopisu sam naišla na kombinaciju mascarpone sira i bele čokolade i želela sam da isprobam takvu kombinaciju uz neke izmene u receptu. Ako želite da dobijete jači okus bele čokolade možete u kremu dodati više bele čokolade (po mom mišljenju maksimum 200 g).

Sastojci

Za testo:
4	jaja
100 g	kristal šećera
50 g	brašna
½ kesice	praška za pecivo
40 g	holandskog kakaa
150 g	marmelade od narandže
50 ml	ulja

Za kremu:
100 g	bele čokolade
250 g	mascarpone sira
250 ml	toping baze
½ kesice	želatine u prahu
2 kašike	vode
50 g	šećera u prahu

Za glazuru od čokolade:
100 g	čokolade za kuvanje
4 kašike	vode
2 kašike	šećera u prahu
1 kašičica	margarina
1 kašičica	ulja

Priprema

Mikserom dobro umešati jaja sa šećerom da bude penasto, dodati prosejano brašno pomešano sa praškom za pecivo i prosejan kakao i lagano mikserom umutiti.

U smesu dodati marmeladu i ulje i mikserom umutiti.

Tepsiju unutrašnjih dimenzija 18 cmx30 cm premazati margarinom i obložiti papirom za pečenje.

Staviti peći u zagrejanu rernu na 160° i peći 30 min.

Tepsiju izvaditi iz rerne (rernu zatvoriti ali ne ugasiti) i iglom proveriti da li je kolač pečen (ako se testo ne lepi na kolač onda je pečen).

Ugasiti rernu.

Kolač zajedno sa papirom prebaciti na tvdu podlogu i lagano lopaticom ili većim nožem proći po papiru ispod testa radi provere da se negde testo nije zalepilo, te izvući papir ispod testa a pečeno testo pomoću lopatica prebaciti na tacnu za posluživanje i pustiti da se ohladi.

Mikserom umutiti toping bazu u čvrst šlag i staviti sa strane do upotrebe.

Kockice bele čokolade staviti u širu posudu na slabiju vatru da se polagano otopi.

U drugoj posudi mikserom umutiti mascarpone sir, šećer u prahu i belu čokoladu u glatku smesu.

Dodajte umućen šlag i lagano mikserom umutiti u kremu.

Želatinu staviti u malu šerpicu, preliti sa 2 kašike hladne vode i pustiti da odstoji oko 5 munuta te staviti na blagu vatru da se otopi uz stalno mešanje (nesme da provri).

Otopljenu želatinu mikserom umutiti u kremu.

Kremu rasporediti po pečenom i ohlađenom testu.

Koncem označiti parčad (nakon pečenja stranice su uže od unutrašnjih dimenzija tepsije : starnicu od 28 cm podelila sam na 6 delova po 4,5 cm svaki, a stranicu od 16 cm sam podelila na 4 dela po 4 cm. svaki).

Kolač staviti u frižider da se ohladi.

U međuvremenu napravite čokoladnu glazuru,

U šerpicu staviti sve sastojke za glazuru i na laganoj vatri otopiti uz stalno mešanje dok se ne dobije glatka masa (nesme prokuvati).

Ako je glazura pregusta (što zavisi od tipa čokolade) dodati pažljivo još malo vode i još malo uz mešanje držati na vatri.

Kolač ravnomerno preliti glazurom od čokolade i ukrasiti.

Od ove količine namirnica dobila sam 24 parčadi kolača.