Snežne kocke

Datum objavljivanja: 17. dec. 2018. | Kategorija: Deserti | Kuhinja: Univerzalna


Vesna-N

Uvećaj

Težina pripreme

easy

Lako

Vreme pripreme

30 minuta

Ukupno vreme

60 minuta

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Kako mi je ostalo mascarpone sira nakon izrade Kremaste kocke sa kestenom, odlučila sam se za izradu kolača sa mascarpone sirom. U nekom časopisu sam naišla na kombinaciju mascarpone sira i bele čokolade i želela sam da isprobam takvu kombinaciju uz neke izmene u receptu. Ako želite da dobijete jači okus bele čokolade možete u kremu dodati više bele čokolade (po mom mišljenju maksimum 200 g).


Sastojci

Za testo:
4jaja
100 gkristal šećera
50 gbrašna
½ kesicepraška za pecivo
40 gholandskog kakaa
150 gmarmelade od narandže
50 mlulja
Za kremu:
100 gbele čokolade
250 gmascarpone sira
250 mltoping baze
½ kesiceželatine u prahu
2 kašikevode
50 gšećera u prahu
Za glazuru od čokolade:
100 gčokolade za kuvanje
4 kašikevode
2 kašikešećera u prahu
1 kašičicamargarina
1 kašičicaulja

Priprema

1

Mikserom dobro umešati jaja sa šećerom da bude penasto, dodati prosejano brašno pomešano sa praškom za pecivo i prosejan kakao i lagano mikserom umutiti.

2

U smesu dodati marmeladu i ulje i mikserom umutiti.

3

Tepsiju unutrašnjih dimenzija 18 cmx30 cm premazati margarinom i obložiti papirom za pečenje.

4

Staviti peći u zagrejanu rernu na 160° i peći 30 min.

5

Tepsiju izvaditi iz rerne (rernu zatvoriti ali ne ugasiti) i iglom proveriti da li je kolač pečen (ako se testo ne lepi na kolač onda je pečen).

6

Ugasiti rernu.

7

Kolač zajedno sa papirom prebaciti na tvdu podlogu i lagano lopaticom ili većim nožem proći po papiru ispod testa radi provere da se negde testo nije zalepilo, te izvući papir ispod testa a pečeno testo pomoću lopatica prebaciti na tacnu za posluživanje i pustiti da se ohladi.

8

Mikserom umutiti toping bazu u čvrst šlag i staviti sa strane do upotrebe.

9

Kockice bele čokolade staviti u širu posudu na slabiju vatru da se polagano otopi.

10

U drugoj posudi mikserom umutiti mascarpone sir, šećer u prahu i belu čokoladu u glatku smesu.

11

Dodajte umućen šlag i lagano mikserom umutiti u kremu.

12

Želatinu staviti u malu šerpicu, preliti sa 2 kašike hladne vode i pustiti da odstoji oko 5 munuta te staviti na blagu vatru da se otopi uz stalno mešanje (nesme da provri).

13

Otopljenu želatinu mikserom umutiti u kremu.

14

Kremu rasporediti po pečenom i ohlađenom testu.

15

Koncem označiti parčad (nakon pečenja stranice su uže od unutrašnjih dimenzija tepsije : starnicu od 28 cm podelila sam na 6 delova po 4,5 cm svaki, a stranicu od 16 cm sam podelila na 4 dela po 4 cm. svaki).

16

Kolač staviti u frižider da se ohladi.

17

U međuvremenu napravite čokoladnu glazuru,

18

U šerpicu staviti sve sastojke za glazuru i na laganoj vatri otopiti uz stalno mešanje dok se ne dobije glatka masa (nesme prokuvati).

19

Ako je glazura pregusta (što zavisi od tipa čokolade) dodati pažljivo još malo vode i još malo uz mešanje držati na vatri.

20

Kolač ravnomerno preliti glazurom od čokolade i ukrasiti.

21

Od ove količine namirnica dobila sam 24 parčadi kolača.


Članovi kojima se dopada recept


Komentari

Nema objavljenih komentara.



Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 
 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…