Pasulj sa dimljenim mesom

Datum objavljivanja: 23. maj. 2013. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Univerzalna


Vesna-N

Uvećaj

Težina pripreme

easy

Lako

Vreme pripreme

30 minuta

Ukupno vreme

3 sata

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Kako je baš zahladilo, iskoristila sam ovo prohladno vreme da napravim nešto jači ručak. Recepata za pasulj ima izuzetno puno, i nema kuhinje u kojoj se ne sprema na neki od načina. A možda ipak niste spremali na ovaj način.


Sastojci

500 gbelog pasulja
800 gmešanog dimljenog mesa (kolenica, rebra, slanina, kožica)
200 gšargarepe
100 gperšuna
malo listaperšuna
50 gcelera
malo listacelera
100 gkrompira
2lovorova lista
1 glavicacrvenog luka
1 čenbelog luka
1ljuti feferon
150 gsvežeg paradajza
50 gsveže crvene paprike
malobibera u zrnu
malosoda bikarbone
2500 mlvode
malosoli
malovegete
Za zapršku:
maloulja
1 kašikamekog brašna
1 kašikamlevene crvene paprike

Priprema

1

Dan ranije potopiti pasulj u vodu da nabubri.

2

Dimljeno meso iseći na komade srednje veličine.

3

Šargarepu, peršun, celer, luk, beli luk i krompir oljuštiti.

4

Listove peršuna i celera oprati.

5

Pripremiti ostale začine: biber u zrnu, lovorov list. ljuti feferon.

6

Pasulj, dimljeno meso i povrće sa začinima stavliti u veći lonac i preliti sa 2,5 l. vode i posuti sa malo soda bikarbone

7

Staviti kuvati na laganu vatru.

8

Kuvati 150 min.

9

Nakon jednog sata proveriti slanost od dimljenog mesa te dodati soli i vegete ako je potrebno.

10

Nastavit kuvati još jedan sat do sat i po (zavisno od vrste pasulja).

11

Ja sam pasulj kuvala ukupno 2,5 sati.

12

Kada je pasulj skuvan procediti ga u drugi sud.

13

Pasulj i usitnjeno i od kostiju oslobođeno dimljeno meso vratiti u tekućinu u kojoj se kuvalo.

14

Sud staviti na laganu vatru.

15

Na malo ulja propržiti brašno dodati mlevenu crvenu papriku i tako pripremljenu zapršku preliti preko pasulja i malo prokuvati.

16

Pasulj servirati sa dimljenim mesom.


Članovi kojima se dopada recept

  • nguzina
  • srem54
  • lakarije
  • scputnik
  • kriska
  • vixon
  • Comodore

Komentari

Pomoravka - 23. maj. 2013.
Ovo moj muž obožava.

mrva29 - 24. maj. 2013.
Davno sam pravila ovakav pasulj. Mnogo je dobar pasulj pripremljen na ovakav nacin.Srdacan pozdrav

Vesna-N - 24. maj. 2013.
Pomoravka, kad god pitaš muškarce definitivno su za pasulj. Tako da je i moj muž došao na svoje, jer pasulj nisam radila sigurnih 7 god.
Pozdrav iz hladne i kišovite Vojvodine!

Vesna-N - 24. maj. 2013.
Mrva29, i ja ga nisam jako jako dugo radila. Drago mi je da poznaš ovaj način. Mnogo je dobar kao što i sama kažeš.

Srdačan pozdrav!




Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 
 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…