"Zeleni rižoto" sa škampima
Datum objavljivanja: 21. jul. 2011. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Italijanska
opera
Težina pripreme
![moderate](/lat/kuvar/images/skill_moderate.png)
Srednje teško
Vreme pripreme
![](/lat/kuvar/images/time/30.png)
30 minuta
Ukupno vreme
![](/lat/kuvar/images/time/60.png)
60 minuta
Uvod
Dakle, opet recept iz mog omiljenog mediteranskog kuvara, ovog puta malo modifikovan (nemojte se čuditi merama - pisane su za nemce.
Sastojci
250 g | ječma (ja ga nisam imala, pa sam koristila pirinač) |
4 lista | žalfije |
10 listova | mente |
300 g | spanaća |
10 g | peršuna 10 listova bosiljka |
12 | velikih škampa (danas sam uzela one već čišćene) |
1 | stap celera |
1 | šargarepa |
1 glavica | luka |
3 | šalote (onaj mali luk) |
maslinovo ulje | |
so | |
biber | |
1 glavica | morača ( |
Priprema
Žalfiju, spanać, bosiljak, peršun i mentu (ako koristite morač i njega) sitno iseckajte i blanširajte 1 minut. Odmah ih potopite u posudu sa ledenom vodom.
Škapima odstranite glavu i očistite rep od oklopa.
Iseckajte ih na sitno (4 komada ostavite za garniranje). Ostaviti sa strane.
Luk, šargarepu i celer, kao i glave od rakova kuvati 30 -ak min. na tihoj vatri.
Šalote sitno iseckati i propržiti na maslinovom ulju. Dodati ječam (u mom slučaju pirinač) i zajedno sa seckanim škampima propržiti oko 3 min. (tako piše u knjizi).
Naliti supom i krčkati oko 20 min.
Dolivati supu po ptrebi sve dok ječam (pirinač) ne postane kremast.
Dodati blanširane travke, posoliti i pobiberiti. Pred kraj staviti cele repove i samo pustiti dva-tri ključa.
Prijatno!
P. S. Rakove nisam seckala, nego sam ih ostavila u komadu-više ih volimo cele.
Upišite ličnu belešku
Po istom receptu
Budite prvi, dodajte svoju sliku!
Članovi kojima se dopada recept
- goga1505
- kriska
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
Pomoravka - 21. jul. 2011.
Jako fini recept, sve sastijke volim