Jezik u žestokom sosu

Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Srpska


Politikin bazar (posetilac)

Uvećaj

Težina pripreme

easy

Lako

Ukupno vreme

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Sastojci

1juneći jezik težine 1,2-1,5 kg
2 kašikesirćeta
soli
2-3šargarepe
1 manja glavicacrnog luka
2-3 čenabelog luka
komadcelera
paškanat
bela šargarepa
nekoliko zrnabibera
2-3 listalorbera
za sos:
1 kašikabrašna
1 kašičicasenfa
1 kašičicarena
1 kašičicamlevenog bibera
2-3 čenasitno seckanog belog luka
peršun

Priprema

1

Jezik se zalije vodom, posoli i stavi da proključa pa se ova voda procedi i baci (ovo se radi da bi se jezik oprao). Potom se jezik ponovo zalije vodom i doda so, sirće, i povrće. Kuva se dok jezik ne omekša i da bela skrama sa jezika može da se lako odvoji.

2

Ukuvan juneći jezik se iseče poprečno na komade debljine prsta.

3

Sos:

4

Na malo zejtina proprži se kašika brašna, pa polako da se ne zgruša doliva topla supa od jezika. Kad je sos postao gust, začini se kašikom jakog senfa, istom količinom struganog rena i kašičicom mlevenog bibera. Sve se pusti da još malo prokuva, i na kraju ubaci pregršt sitno seckanog prešuna i tri četiri čena sitno seckanog belog luka.

5

Jezik se stavi na ovalni tanjir po dužini, prelije sosom i ukrasi kuvanim povrćem.


Članovi kojima se dopada recept

  • nidza011
  • Achilles
  • Gordana

Komentari

markovski - 1. nov. 2010.
prvi put čujem BELA SARGAREPA

molim šta je to??

Una33 - 1. nov. 2010.

paskanat :)

ANADALS - 1. nov. 2010.
UUFF. MOJ MUZ HOćE DA GA SKRATIM A NE DA GA JEDEM

ANADALS - 1. nov. 2010.
sad sam primetila „paskanat i bela sargarepa ” kao dva razlicita povrca , mislim da je autor treaba/la/o da zaogradi da su jedna ista stvar.

Liketa007 - 4. nov. 2010.
Paškanat je jedno, a bela šargarepa drugo, bela šargarepa je u stvari koren peršuna, i jedno i drugo rastu pod zemljom ali koren peršuna ili bela šargarepa imaju blaži i neutralniji ukus bez paškanata.




Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

 
 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…