Karfiol sa komoračem

Datum objavljivanja: 20. jan. 2011. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Univerzalna

kopiR

Uvećaj

Težina pripreme

Lako

Sastojci

2	komorača
1	karfiol
3 struka	mladog crnog luka
1	krompir
2 kašike	iseckanog peršuna
100 g	kačkavalja (izrendisanog)
250 ml	slatke pavlake
2 kašike	maslinovog ulja
	so i
	biber (po ukusu)
	morski orah (na vrh noža)

Ostali materijal:
malo	hladnog putera

Priprema

Karfiol oprati, odvojiti cvetove i blanširati kratko u slanoj vodi. Staviti ga u cediljku i ostaviti da se ocedi. Oceđen karfiol naređati u đuvec – vatrostalnu posudu podmazanu s malo hladnog putera. Ulje zagrejati, dodati sitno iseckan komorač (beli deo) i luk, smanjiti temperaturu i dinstati 6-8 min. Dodati tečnu pavlaku, peršun (1 kašika), izrendisan krompir i kuvati uz mešanje još 1-2 minuta. Dobro izmiksati, dodati so, biber, morski orah i kačkavalj.

Sve dobro promešati, dodati ostatak peršuna i zaliti naređane cvetove karfiola. Pripremljen karfiol peći tj. zapeći na 200°C oko 20-25 min u zavisnosti od šporeta. Preko zapečenog karfiola posuti sitno iseckan deo komorača i služiti vruće uz pečen ili kuvan krompir, kao i uz dinstano meso.