Humus
Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Prilozi | Kuhinja: Univerzalna
Dojna (posetilac)
Uvod
Ovo je originalni recept iz Iraka. Humus se jede kao predjelo sa svežim somunom uz čašu crnog suvog vina, ali isto ide uz pečenu jagnjetinu i sa malo mladog luka sa strane. Irački kuvar rekao mi je da tako spremljen (preliven maslinovim uljem), humus može biti upotrebljiv i do 15 dana, naravno, sačuvan u frižideru. Nisam stigla da proverim jer se pojede u tri dana.
Sastojci
| 300 g | sirovih leblebija |
| 3 kašike | taah-a |
| sok od 2 limuna | |
| so | |
| crni biber | |
| maslinovo ulje | |
| malo | aleve paprike za ukrašavanje |
Priprema
Potopiti uveče sirovu leblebiju, a sutradan je kuvati u svežoj vodi, dok ne omekša. Kad je skuvana procediti je, ali sačuvati vodu od kuvanja. Skuvanu leblebiju staviti u mikser i dodati sok od jednog limuna, oko 3 kašike maslinovog ulja, i tri kašike taah-a. Vodu od kuvanja dolivati malo po malo, tako da mikser može da radi, ali da ne bude suviše retka masa. Treba da bude gustine kao krompir pire.
Staviti u neki dublji sud, praviti kašikom jednu spiralu kao ukras, odozgo posuti malo aleve paprike i preliti nekoliko kašika maslinovog ulja, tako da se ne suši, nego da ulje sačuva svežinu humusa.
Ko voli može da unutra izgnječi i malo belog luka.
Upišite ličnu belešku
Po istom receptu
Budite prvi, dodajte svoju sliku!
Članovi kojima se dopada recept
Komentari
Pošalji
Još od istog autora...
Blogovi...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
djore - 16. mar. 2009.
Šta je to taah
onaodlaziuamsterdam - 16. mar. 2009.
taah ili tahini je susamova „pasta”. obično je pakovana u plasticnim teglama. „pasta” ili masa je veoma gusta i obavezan je dodatak za vrhunski humus :)
onaodlaziuamsterdam - 16. mar. 2009.
Evo kako izgleda (http://www.truestarhealth.com/Notes/Images/Food_Guide/Sesame_Seed_Butter.jpg). Zaboravila sam da napomenem da je nekad prodavana i u konzervi. Ako živis u inostranstvu, ima ga u svakoj prodavnici, obično u kosher sekciji, ili pitaj prodavaca.