Rolat sa pečurkama

Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Predjela | Kuhinja: Srpska


nikitabgd (posetilac)

Uvećaj

Težina pripreme

moderate

Srednje teško

Ukupno vreme

60 minuta

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Rolat je fenomenalan, jako dekorativan, jak, pravljen nebrojeno puta.


Sastojci

za koru:
100 gbrašna
100 gputera
4 dclmleka
5jaja
FIL:
500 gšampinjona
mala glavicacrnog luka
4kuvana jaja
300 gšunke
1pavlaka
4 kašikemajoneza
so, biber, senf
Premaz:
100 gmajoneza
100 gsira (rendani kačkavalj ili parmezan)

Priprema

1

2 dcl mleka sipati u posudu za kuvanje, dodati 100 g, putera. Kada provri dodati razmućeno brašno (100 g) u 2 dcl mleka i 1 kašičicu soli. Mešati dok se masa ne odvoji od posude.

2

U ohlađenu masu dodavati jedno po jedno jaje (5 komada) uz neprestano mešanje. Razvuci masu u pleh od rerne i peći UKUPNO 30 minuta (prvih 20 minuta na 200°, a zatim još 10 minuta na 180°). Pri tom ne otvarati rernu iako se testo bude ponašalo čudno, ne brinite. Pečenu koru izručiti na vlažnu krpu i prekriti je drugom mokrom krpom. Držati je tako dok se ne ohladi.

3

FIL:

4

Prečurke oprati i obariti u slanoj vodi 10 minuta. Dobro ih ocediti i iseckati. Iseckati glavicu crnog luka i propržiti na malo masnoće, dodati pečurke i po želji začine. Kada voda ispari, pečurke su gotove. U ohlađene pečurke dodati seckana kuvana jaja, seckanu šunku, majonez, senfa po želji i čašu pavlake. Ovim filom premazati celu koru i pomoću krpe saviti u rolat. Zategnuti krpom rolat i ostaviti u frižideru da se stegne i slegne.

5

Ceo rolat premazati majonezom (može i pavlakom) i posuti rendanim kačkavaljem ili parmezanom.

6

Držati u frižideru bar 24 sata pre služenja.


Članovi kojima se dopada recept


Komentari

slonotop - 7. apr. 2007.
Ovaj recept sam pravila mnogo puta,mogu da vam kažem da je odličan i sve se pojede do poslednje mrvica.




Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 
 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…