Crni rižoto od sipa

Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Predjela | Kuhinja: Univerzalna

Abukarim (Rose)

Uvećaj

Posno

Težina pripreme

Lako

Ukupno vreme

60 minuta

Ocena

Budite prvi, ocenite recept!

Hvala :)

Ocenite recept

Sastojci

- 50	dkg. riže,
- 70	dkg. crnih sipica,
- 1	dl. maslinovog ulja,
- 2 čena	belog luka,
- 1 glavica	luka,
- 2	dl. belog vina,
- 1 kašika	naseckanog peršuna,
- 1	papričica,
-	so.

Priprema

Sipe dobro operite pod mlazom vode. Odstranite im kost, kožu i mehure s crnom tekućinom. Sačuvajte 3-4 mehura i dobro ih ocedite. Na ulju propržite sitno seckani luk i beli luk, potom dodajte sipice nasečene na rezance. Posolite, dodajte sitno seckanu papričicu i polijte vinom. Kad vino ispari, dodajte crnu tekućinu i poklopite. Dinstajte pola sata. Zatim dodajte rižu, dobro promešajte i dinstajte, dolivajući vruću vodu. Kad riža bude «al dente»(da nije raskuvana)skinite s vatre, pospite peršunom i s malo maslinovog ulja te poslužite u zagrejanoj činiji.