Ptičje mleko - Šnenokle
Date: Mar 6, 2013. | Category: Desserts | Cuisine: Universal
Vesna-N
Skill Level
Easy
Prep Time
45 minutes
Total Time
45 minutes
Click to rate
Introduction
Moja mama je često radila šnenokle, i uvek smo se svi “tukli” za žuti krem. Niko nije hteo da jede nokle jer su nokle bile, barem meni, bezukusne. Kada sam počela sama da radim šnenokle prvo je bilo da u belanca dodam šećer i vanilin šećer i od tada uživam i u kremu i u noklama. A posle sam ih malo obogatila sa smeđim kremom.
Ingredients
| Za žuti krem: | |
| 1 l. | mleka |
| 200 g | kristal šećera |
| 1 kesica | vanilin šećera - burbon |
| 5 | žumanaca |
| 2 | kašike |
| 2 | prepune kašike škrobnog brašna |
| malo | vode ili mleka |
| Za nokle: | |
| 5 | belanaca |
| malo | soli |
| 125 g | kristal šećera |
| 1 kesica | vanilin šećera – burbon |
| Za smeđi krem: | |
| 1 kašika | kakao praha |
| 3 kašike | šećera |
| 2-3 kašike | vode ili mleka |
Method
Priprema nokla od belanaca:
Belanca sa malo soli ulupati u čvrst sneg, dodati šećer i vanilin šećer i dobro ulupati.
Litru mleka staviti u šerpu, dodati 200 g šećera i vanilin šećer burbon te staviti na laganu vatru.
Dok se mleko greje pripremiti sastojke za žutu kremu:
Škrobno brašno pomešati sa malo vode ili mleka, tek toliko da se može razmutiti.
Žumanca sa 2 kašike šećera mikserom umutiti u penastu masu te dodati razmućeno škrobno brašno i još malo umutiti.
Kakao prah pomešati sa šećerom i dodati vode ili mleka da se kakao razmuti.
Kada se mleko zagreje kašikom vaditi snežne nokle i spuštati ih u mleko.
Ja sam ih kuvala po 5 komada u tri ture radi lakšeg okretanja.
Čim se završi sa spuštanjem pete nokle odmah se nokle okrenu da se malo kuvaju i sa druge strane.
Nokle vaditi rupičastom kašikom da se prilikom vađenja mleko ocedi i stavljati u dve posude u kojima će biti servirano.
Kad se završi sa kuvanjem nokla, posude u kojima su nokle lagano nagnuti nad mlekom da se višak mleka ocedi.
Umućenim žumancima sa škrobnim brašnom dodamo dve kutlače vrelog mleka, promešamo varjačom i polagano ulivamo u mleko u šerpi uz mešanje, i kuvamo na laganoj vatri par min. samo toliko da baci ključ.
Vrelu žutu kremu polagano iz šerpe prelijemo u posude za serviranje preko nokla, a u šerpi ostavimo samo toliko žute kreme da pokrije dno.
Šerpu vratimo na vatru, dodamo razmućen kakao i malo promešamo na laganoj vatri te prelijemo preko nokla.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- sw-yu
- kriska
- bakica
- Dixie
- Oli1
- atina
- Comodore
- scputnik
- sremska
- DZEKSON
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
DZEKSON - Mar 6, 2013.
Lepo si ih obogatila, volim snenokle.
Vesna-N - Mar 6, 2013.
Hvala DZEKSON.
Nana101 - Mar 7, 2013.
Sta je skrobno brasno?
Vesna-N - Mar 7, 2013.
Nana101, škrobno brašno ima još naziv gustin, majdina ima ga za kupiti u svim prodavnicama mešovite robe, a pretežno se nalazi u prodavnicama kraj pudinga. Nadam se da sam pomogla.
Pozdrav!
Nana101 - Mar 7, 2013.
Vesna N,
Hvala najlepse. Potrazicu sutra.
Ruzi - Jun 21, 2013.
Izgleda mnogo lepo sa kakaom. Hvala Vesna
Vesna-N - Jun 21, 2013.
Hvala Ruzi!
Ruzi - Jun 21, 2013.
Snenokle-podsecaju me na detinjstvo.
Vesna-N - Jun 21, 2013.
Bas tako Ruzi, slatkis i moga detinjstva!