Kalupe za srneća leđa (sa rebrima) premažemo sa margarinom i pospemo prezlima.

Priprema žutog testa:

Prosejati brašno sa praškom za pecivo.

Umutiti belanca sa malo soli u čvrst sneg.

Žumanca sa šećerom mikserom penasto umutiti, dodavajući naizmenično kašiku po kašiku vode i ulja.

Umućenoj masi dodati sneg od belanaca i prosejano brašno pomešano sa praškom za pecivo, te lagano varjačom izmešati u kompaktnu smesu.

Priprema smeđeg testa:

Prosejati brašno, kakao i prašak za pecivo.

Umutiti belanca sa malo soli u čvrst sneg.

Žumanca sa šećerom mikserom penasto umutiti, dodavajući naizmenično kašiku po kašiku vode i ulja.

Umućenoj masi dodati sneg od belanaca i prosejano brašno pomešano sa kakaom i praškom za pecivo, te lagano varjačom izmešati u kompaktnu smesu.

U jedan kalup sipajte smesu za žuto testo, a u drugi smesu za smeđe testo.

Zagrejte rernu na 190° i stavite kalupe sa testom da se peče 20 min.

Pečeno testo lagano istresite na tacnu posipanu prezlima, da se ne bi lepilo za tacnu i pustite da se dobro ohladi.

Dok se testo peče izradite kremu:

Margarin i šećer u prahu mikserom penasto umutite.

Prah puding pomešamo sa 3 kašike šećera i malo mleka, a ostalo mleko sa ostatkom šećera (od 100 g) stavimo da provri.

U vrelo mleko sipamo umešan puding i skuvamo.

Kuvani puding poklopimo (da se ne uhvati korica) i ohladimo.

Ohlađeni puding mikserom umutimo u smesu margarina i šećera u prahu, dobro izmešamo da postane kompaktna smesa.

Ohlađeno testo rezati prema rebrima u kriške.

Od svakog testa dobije se 20 kriški.

Kriške filujemo sa kremom, tako da uzmemo naizmenično 1 žutu krišku, na nju nanesemo kremu i stavimo 1 smeđu krišku, na koju isto nanesemo kremu i tako sve dok ne potrošimo 10 žutih i 10 smeđih kriški i dobijemo jednu rudu.

Postupak ponovimo i sa drugih 10 žutih i 10 smeđih kriški.

Na taj način dobijemo 2 rude kolača.

Svaki kolač izvana premažemo kremom.

Stavimo u frižider da se krema malo stegne.

Glazura:

Na laganoj vatri otopimo čokoladu, margarin, vodu i šećer dok ne postane glatka masa. NE SME PROKUVATI.

Glazuru od čokolade prelijemo preko kolača.

Kada se glazura stegne i ohladi kolač režemo u koso na šnite.

Savet:

Ako imate samo jedan kalup za srneća leđa onda prvo pecite žuto testo, kada je pečeno izvadite iz rerne, modlu ohladite, operite i namažite ponovo sa margarinom i pospite prezlima, te se vreme pripreme povećava za još 20 min.pečenja drugog testa.