Vanilice sa orasima

Date: Dec 21, 2012. | Category: Desserts | Cuisine: Universal

Vesna-N

Zooom

Skill Level

Moderate

Prep Time

1 hour and a half

Total Time

2 hours

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

Iako zahtevaju dosta truda i strpljenja u pripremi, svaki trud se isplati jer dobijate ukusnu dekorativnu poslasticu bogatu ukusima koja se topi u ustima. Vanilice sa orasima mogu se jesti isti dan kada su napravljene, a mogu i da odstoje odložene u zatvorenoj kutiji, odvojene papirom između redova, oko nedelju dana. Veoma su prhke ukusne.

Ingredients

Sastojci za testo:
400 g	oštrog brašna
200 g	masti
100 g	šećera u prahu
70 g	mlevenih oraha
2	žumanceta
2 kašike	kisele pavlake
2 kesice	vanilin šećer – burbon
malo	soli
1 kom.	limuna-kora
malo	soda bikarbone

Sastojci za premaz nepečenih vanilica:
2	belanaceta
malo	soli
70 g	mlevenih oraha
100 g	kristal šećera

Sastojci za premazivanje tepsije:
75 g	margarina
malo	prezla

Sastojci za spajanje:
100 g	marmelade
50 g	šećera u prahu

Method

Orahe samleti.

Izrendati koru od 1 limuna na sitnoj rendi.

Izrada testa:

Mutiti mikserom mast, šećer i vanilin šećer dok masa ne postane penasta, dodati žumanca, malo mutiti, dodati kiselu pavlaku, umutiti, te na kraju dodati prosejano brašno sa malo soli i soda bikarbonom i mlevene orahe te rukama umesiti testo da postane glatko.

Od testa sačiniti 2 lopte.

Na pobrašnjenoj podlozi prvo razvaljati jedno testo i modlicama vaditi vanilice naizmenično cele i sa otvorom. Isto učiniti i sa drugim testom.

Ostatke testa nakon vađenja vanilica malo izmesiti i ponovo razvaljati i vaditi vanilice, i postupak ponavljati dok se svo testo ne utroši.

Ja sam dobila 80 krugova bez rupice i 80 krugova sa rupicom.

Belanca mikserom sa malo soli utuči u tvrd sneg.

U jedan tanjir staviti umućen sneg od belanaca, a u drugi mešavinu mlevenih oraha i kristal šećera.

Tri tepsije od rerne premazati margarinom, obložiti papirom za pečenje koje isto premazati margarinom i posuti prezlima.

Svaki krug samo sa jedne strane provući prvo kroz sneg od belanaca da se malo pene zadrži na krugu. Kod krugova sa rupicom, rupica treba biti slobodna.

Strana koja je provučena kroz belance uvaljati u mešavinu oraha i kristal šećera.

Krugove slagati u tepsiju sa malim razmakom.

Zagrejati rernu na 190°C i staviti vanilice da se peku 15 min. treba da ostanu svetle i odmah ih malo pomeriti sa mesta na kojem su se pekle.

Još tople krugove spajati sa marmeladom.

Ja sam za spajanje koristila razne marmelade ili pekmeze: domaću marmeladu od narandže, limuna, pekmez od kajsije i pekmez tuti fruti i kupovnu marmeladu od šipka.

Spojene vanilice uvaljati u šećer u prahu i odlagati na tacnu.