Aranzini torta

Date: Dec 27, 2011. | Category: Desserts | Cuisine: Austrian

Lidija B. (posetilac)

Zooom

Skill Level

Easy

Total Time

2 hours

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Introduction

Aranzini je italijanski naziv za kandiranu koru pomorandže u trakama i kristal šećeru, ima i gotovo da se kupi, a ima i recept u SC kuvaru.

Ingredients

Testo:
6	žumanaca
140 g	šećera u prahu
100 g	pasiranog kestena ili kesten pire
60 g	mlečne i čokolade za kuvanje ili 3 kašike kakao praha
60 g	mlevenih badema
6	belanaca
30 g	škroba (gustin)

Krem:
250 g	aranzini
100 g	putera
140 g	šećera u prahu
4	žumanceta
140 g	čokolade za kuvanje
1/8	slatke pavlake
	aroma pomorandže ili liker od pomorandži

Method

Testo:

Žumance penasto umutiti sa šećerom, i sjediniti sa kestenom, bademima, omekšalom čokoladom ili kakap prahom, škrobom, i na kraju lagano umešati sneg od 6 belanaca.

Sipati u podmazan i brašnom posut okrugli kalup za torte prečnika 24 cm (manji).

Peći na umerenoj toploti od 175°C oko 40 min.

Izvaditi iz kalupa i ostaviti da se ohladi.

Krem:

Umutiti puter sa šećerom i žumancima, ili umutiti žumanca sa šećerom i prokuvati na pari pa dodati puter i čokoladu i na kraju ulupanu slatku pavlaku i aromu pomorandže.

Sada krem podeliti na dva dela, u jedan deo dodati 125 g sitno iseckanih aranzinija.

Testo prepoloviti i filovati sa filom u kome je aranzini spojiti i premazati sa drugom polovinom fila i posuti seckanim aranzinijem izmešanim sa kašikom sitnog kristal šećera.