Ratluk 2
Date: Dec 24, 2010. | Category: Desserts | Cuisine: Serbian
Sale (posetilac)
Introduction
Manastirski recept.
Ingredients
| 1,5 kg | šećera |
| 2x 3/4 l vode | |
| 1/4 kg | jestivog štirka (gustina) |
| 1 kesica | limuntusa (10 g) |
| 6-8 kapi | esencije od ruže |
| 2-3 kašike | šećera u prahu |
Method
Kuvati šećer u većem i čistom sudu s 3/4 l vode. Sirup treba da bude gušći nego za slatko.
U drugom sudu rastopiti 1/4 kg dobrog štirka (može gustin) u 3/4 l vode, dobro izmešati da nema ni jedne grudvice, pa ga izručiti u kuvani šećer na šporetu. Mešati stalno čistom drvenom kašikom i produžiti kuvanje na jakoj vatri, samo paziti da masa ne zagori. Dodati u masu limuntus, koji prethodno treba rastopiti u malo vode.
Kad je kuvanje već pri kraju treba da se masa pri kuvanju odvaja od šerpe i da ostavlja prazan trag pri povlačenju kašike po dnu suda (to je oko 40 minuta kuvanja).
Može se dodati 6 do 8 kapi esencije od ruže. Ko voli nadeven ratluk može da doda obaren, oljušten i ispečen badem ili seckane orahe i da masu izlije u emajliranu veću tepsiju.
Kada se masa dobro ohladi seći na sitne komadiće i uvaljati u zamirisani prah šećera.
Dobro paziti da ratluk ne ostane redak, da se ne lepi i da se ne prekuva pa da bude žilav.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- Jelena76
- Zar_Ptica
- paukovaca
- anad
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
jelenakan - Oct 28, 2009.
Volim rahatlokum i ovaj mi recept zvuci dobro samo nisam se susretala sa esencom od ruze. Mora li biti ili ga može zamijeniti obični? Možda se dodaje zbog boje?
MerlinBasMonro - Oct 28, 2009.
Koja količina ratluka se dobije?
Inače, može ma koji ekstrat, al' to nije manastirski ratluk;)
DZEKSON - Oct 28, 2009.
Odlično,ovo je dobro kad se posti na vodi.