Šarene princes krofne

Date: Jan 20, 2011. | Category: Desserts | Cuisine: Universal

kopiR

Zooom

Skill Level

Easy

Total Time

1 hour and a half

Ingredients

Za testo:
300 g	brašna
1/2 l	vode
150 ml	ulja
7 kom.	jaja

Za fil :
1 l	mleka
4	žumanca
4	belanca
8 kašika	brašna
5 kašika	šećera
	buter (veličina oraha)

Za fil II:
250 ml	slatke pavlake
	učvršćivač za šlag

Method

Vodu pomešati sa uljem i staviti da provri. Dodati brašno, promešati (brzo), pomeriti sa ringle i ostaviti da se ohladi. U prohlađeno testo, dodavati jaja (jedno po jedno) uz uzastopno mućenje - mešanje. Papir za pečenje postaviti u tepsiju, kašičicom uzimati (ili testo staviti u špric) pripremljeno testo i ređati ga sa razmakom od oko 2 cm. Peći na 180°C oko 30 min. što zavisi od šporeta. Kada se krofne (princes) ohlade, odseći 1/3 (vrh), naneti fil i poklopiti onom 1/3. Po želji posuti šećerom u prahu.

Fil I: od navedene količine mleka oduzeti 6 kašika, pomešati sa šećerom i brašnom i dobro izmešati tj. masu izjednačiti. U ostalo mleko staviti da provri, dodati buter i umućenu masu. Promešati i kuvati dok se masa ne zgusne (brzo ide). Pri kuvanju kreme paziti da ne zagori tj. uzastopno mešati. Ostaviti da se ohladi, dodati umućena belanca, promešati i filovati krofne tj. kašičicom nanositi na ½ krofne.

Fil II: pavlaku dobro umutiti, dodati učvršćivač, sipati u špric (za dekoraciju) i filovati ostalu polovinu krofne.