Žele od ljubičice

Date: Dec 24, 2010. | Category: Desserts | Cuisine: German

ValentinaV (posetilac)

Zooom

Skill Level

Easy

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Ingredients

300 g	latica ljubičice (ljubičice kupiti samo u specijalizovanoj radnji za jestivo cveće!)
	kandirane latice ljubičice
2	jagode
3	belanca
¼ l	suvog belog vina
250 ml	vode
125 g	šećera
	sok i kora jednog limuna (spiralno oljuštena)
6 listova	želatina

Method

Latice ljubičice staviti u 1/8 l uzavrele vode. Skuvane latice izvaditi iz vode i dobro iscediti. Ovu esenciju staviti u posebnu šoljicu. Kada se voda u kojoj su se kuvale ljubičice ohladi, ulupati je sa 3 belanca da bude penasto i dodati esenciju.

U međuvremenu staviti 1/8 l vode da provri zajedno sa vinom, sokom i korom od limuna i šećerom. Skinuti sa vatre i dodati želatin u listovima. Izvaditi koru limuna i kada je žele već na pola stvrdnut, dodati penu od ljubičica. Masu puniti u male formice i staviti u frižider da se stegnu. Posle toga ih izvaditi i ukrasiti sa kandiranim laticama ljubičice i seckanim jagodama.