Kaiserschmarren (carske mrvice)

Date: Jan 20, 2011. | Category: Desserts | Cuisine: Austrian

kopiR

Zooom

Skill Level

Easy

Total Time

1 hour

Ingredients

Za testo:
6	žumanca
6	belanca
2 kašike	umućenog šlaga
2 kašike	suvog grožđa
4 kašike	šećera
60 g	brašna
1	limun (izrendisana kora)
1 kesica	vanilin šećera
na vrh noža	so
50 g	putera za pečenje
	šećer za posipanje

Za garniranje:
	pekmez od šljiva

Method

Dobro umutiti belanca, so i šećer. Dodati žumanca, izrendisanu koru limuna i umućeni šlag, na kraju pažljivo dodati brašno i blago promešati.

U većem tiganju rastopiti puter, sipati pripremljenu masu, posuti suvo grožđe (prethodno u vrućoj vodi potopljeno), pa na ringli malo peći (oko 3-4 minuta).

Zagrejati rernu na 200°C i staviti tiganj da se peče do lepe braonkaste boje. Vreme pečenja u rerni je 8-10 minuta u zavisnosti od šporeta.

Kada je gotovo, izvaditi iz rerne i sa dve viljuške izdrobiti tj. napraviti male parčiće (ne mora biti pravilan oblik) vratiti u rernu još 3 – 4 minuta, izvaditi i posuti kristal šećerom.

Služi se uz pekmez od šljiva.

Napomena: ko nema veći tiganj može da koristi dva manja.