Šnicle na burgonjski način
Date: May 18, 2013. | Category: Main Dishes | Cuisine: Universal
Vesna-N
Skill Level
Easy
Prep Time
20 minutes
Total Time
1 hour
Click to rate
Introduction
Jednom davno, negde pre 20 godina u ranim jutarnjim satima su na Mađarskoj televiziji prikazali pripremu šnicli na burgonjski način i od tada ih radim, naravno sa dodacima i izmenama prilagođenim našim ukusima.
Ingredients
| 8 kom. | sveže svinjske vratine ili krmenadle bez kosti |
| 150 g | dimljene mesnate slanine |
| 2 glavice | crvenog luka srednje veličine |
| 70 g | margarina |
| 250 g | šampinjona |
| 1 kašičica | mlevene crvene paprike |
| 2 kašike | pinđura |
| 1 kašičica | vegete |
| malo | Kotanyi Začinska so za pečenje na žaru |
| 2 kašike | brašna |
| 1/2 dl | vode |
| 1 kašika | škrobnog brašna |
| 2 dl | pavlake za kuvanje |
Method
Šnicle od vratine ili krmenadla istuči batom za meso, posoliti i posuti sa začinskom soli za pečenje na žaru i pustiti da odstoje dok se ne pripreme ostali sastojci.
Luk očistiti od ljuske, narendati ili iseći na krupne kocke i izmiksati u blenderu ili mikseru.
Slaninu iseči na sitne kockice.
Šampinjone ako su celi iseći na listiće.
U posudici izmešati pinđur, mlevenu crvenu papriku i vegetu.
Pavlaku za kuvanje izmešati sa škrobnim brašnom i ½ dcl vode.
Šnicle uvaljati u brašno.
Na margarinu propržiti meso tek da se malo uhvati boja, te dopola pečeno meso izvaditi na pladanj.
Na margarinu na kojem se pržilo meso ispržiti slaninu i luk na srednjoj temperaturi oko 10 min.
Kada se propržilo dodati šampinjone i malo propržiti.
Dodati pripremljenu mešavinu pinđura, mlevene crvene paprike i suvog biljnog začina i podliti sa 1 dcl vode i kuvati na srednjoj temperaturi dok ne baci ključ .
Kada baci ključ dodati do pola isprženo meso i kuvati oko 10 min.na srednjoj temperaturi.
Umešati napred pripremljenu mešavinu pavlake i škrobnog brašna i kuvati na srednjoj temperaturi oko 10 -tak min.dok ne baci ključ.
Gotovi umak sa mesom prebaciti u vatrostalnu činiju i staviti u rernu da se zapeče na temperaturu od 190 stupnjeva 20 min.
Servirati sa galuškama.
Umesto pinđura može se koristiti i konzervirani đuveč (ali se dobije drugačiji ukus) .
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- mgrabovac
- Yva74
- sw-yu
- sandra79
- rusa
- kriska
- Smaragdna
- banjalucanka
- DZEKSON
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
DZEKSON - May 18, 2013.
Mmmmm, bas ovako volim, po mom ukusu, hvala za odlican recept, pozzz
banjalucanka - May 18, 2013.
Odličan recept! pozzz
Vesna-N - May 18, 2013.
Hvala DZEKSON i banjalucanka.
Pozdrav!
kriska - May 22, 2013.
Super izgleda! Baš gurmanski!
Vesna-N - May 22, 2013.
Hvala kriska. Predivno gurmansko jelo, izuzetan ukus.
sandra79 - May 24, 2013.
Mmmmmm,zaista prelepo. Isprobano i sa junetinom i svrstano kao jelo koje ce se cesto spremati u mojoj kuhinji
Vesna-N - May 24, 2013.
Hvala sandra79! Sigurno je i sa junetinom predivno!
Yva74 - Nov 8, 2013.
Upravo cekam da prokljuca ;) Sigurna sam da ce biti mmmm! :)
Hvala na receptu!
Vesna-N - Nov 14, 2013.
Yva74 izvinjavam se što se tek danas javljam, morala sam hitno na put. Bilo bi mi drago da znam kako su ti se sviđale Burgonjske šnicle. Hvala na lepom komentaru. Pozdrav