Nabujak od kelja
Date: Dec 22, 2012. | Category: Main Dishes | Cuisine: Universal
Vesna-N
Skill Level
Easy
Prep Time
30 minutes
Total Time
1 hour
Click to rate
Introduction
Poznato je da ljudi baš nisu "ludi" za keljom. Moram priznati da i ja nisam bila ljubitelj variva od kelja, ali kada sam sama počela kuvati istraživala sam načine pripreme kelja, da kelj zapravo ne bude kelj, da izgubi intezivan miris i ukus te zeljaste biljke. Nakon mnogo isprobanih načina, evo jedan interesantan i ukusan način pripreme kelja. Isprobajte ga i Vi, oduševiće Vas. A ovo jelo ima i drugu mogućnost, ako se sav nabujak ne pojede na dan kad je napravljen, isti se drugi dan može narezati na kriške koje se uvaljaju u brašno, pa umućeno jaje sa mlekom i na kraju prezle i ispeku na ulju. Tako spremljen pohovan kelj može se jesti kao samostalan obrok, a može biti prilog nekom pečenju.
Ingredients
| 400 g | kelja (pola glavice) |
| 250 g | mlevenog mesa |
| 40 g | pirinča |
| 1 glavica | crvenog luka - manja |
| 1 kašika | suvog biljnog začina |
| malo | bibera mlevenog |
| malo | soli |
| 2 | jajeta |
| 2 dcl | kisele pavlake |
| malo | soda bikarbone |
| malo | kajmaka ili putera |
| 2 kašike | ulja |
| malo | margarina |
| malo | prezli |
Method
Sa pola glavice kelja skinuti vanjske listove razrezati na 2 dela i stavite kuvati u vrelu slanu vodu 10 min.
Kuvani kelj stavite u cedilo da se voda iscedi i da se ohladi, te ga sitno iseckajte.
Dok se kelj u cedilu hladi, crveni luk oljuštiti i sitno iseckati.
Mlevenom mesu dodati malo soli, malo suvog biljnog začina, i malo mlevenog bibera i viljuškom izmešati.
Pirinač propržiti na malo ulja, dodati vode da ogrezne i skuvati ga, ali se ne sme raskuvati.
Na malo ulja ispržite luk da postane staklast te dodati začinjeno mleveno meso i propržiti i pustiti da se ohladi.
Proprženom mesu dodati kuvani pirinač, iseckan kelj, kiselu pavlaku, 2 kom. žumanaca, malo soda bikarbone i dobro izmešati da bude kompaktna smesa.
Mikserom umutiti 2 kom. belanaca sa malo soli u tvrd sneg.
Sneg od belanaca lagano varjačom umešati u prethodno pripremljenu smesu sa mesom.
Vatrostalnu posudu premazati sa svih strana margarinom i posuti prezlima.
Smesu izručite u vatrostalni sud, poravnati varjačom a po površini staviti komadiće kajmaka ili maslaca.
Vatrostalni sud poklopiti i staviti peći u zagrejanu rernu na 190°C i pecite poklopljeno 30 min, skinite poklopac i pecite još 10 min.
Poslužite toplo sa ovčjim kiselim mlekom.
Napomena: Sastojke u receptu sam dala za 4 osobe, a spremala sam od polovine navedenih sastojaka, odnosno za 2 osobe.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- mgrabovac
- snow
- kondor2
- banjalucanka
- Oli1
- Comodore
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
Pomoravka - Dec 22, 2012.
Mi kelj obožavamo, specijalno onaj lisnati i vrlo često ga koristimo u svojoj ishrani.
Vesna-N - Dec 22, 2012.
Pomoravka, probajte i na ovaj nacin, super je i necete zazaliti.
Srdacan pozdrav
Oli1 - Dec 22, 2012.
Mi isto volimo kelj. Kuvam ga kao slatki kupus ali najvise volimo pohovan. Probajte super je.
http://www1.serbiancafe.com/lat/kuvar/recipe/4/548/kelj-na-pariski-nacin
Isprobacu i ovaj recept obavezno.
Vesna-N - Dec 22, 2012.
Oli1 probacu sigurno i kelj na pariski nacin. Mislim da ce Vam se svideti i nabujak od kelja, koji ako ne pojedete sve mozete drugi dan pohovati.
Srdacan pozdrav