Juneći gulaš s noklama

Date: Oct 24, 2011. | Category: Main Dishes | Cuisine: Serbian

jafi

Zooom

Skill Level

Moderate

Prep Time

1 hour and a half

Total Time

1 hour and a half

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

Vojvođanska kuhinja je kuhinja mog detinjstva.

Ingredients

Gulaš:
500 g	junetine od buta
malo	ulja
1 glavica	crnog luka
1	šargarepa
po ukusu	vegeta, biber i aleva paprika
	po potrebi voda
1 dl	paradajz soka

Nokle:
150 g	oštrog brašna
o, 5 dl	vode
2	jajeta
1 kašika	ulja
malo	soli

Method

Na ulju propržiti iseckan luk, dodati meso isečeno na kocke, šargarepu na kolutove, posuti Vegetom i dinstati. Povremeno dolivati vodu. Pri kraju, kad je meso mekano, dodati alevu papriku i paradajz sok i još malo prokrčkati.

Pripremiti nokle:

Umutiti jaja sa uljem i postepeno dodati vodu i so, a zatim polako dodajte brašno i sve vreme lupajte varjačom. Što duže “lupate” testo ono će biti vazdušastije.

U gulaš dodati malo vode da se dobije ređe jelo, a zatim kašičicom praviti nokle i spuštati u gulaš koji ključa.

Smanjiti temperaturu i kuvati oko deset min. da se nokle lepo skuvaju.

Vodu dodavati pre nokli, ali samo koliko je potrebno da jelo bude sočno.

Služiti uz sezonsku salatu.