Kiš od povrća
Date: Apr 13, 2011. | Category: Main Dishes | Cuisine: Serbian
Pomoravka
Skill Level
Moderate
Prep Time
15 minutes
Total Time
1 hour
Introduction
Uz zelenu salatu fini ručak, a može vam poslužiti i za večeru.
Ingredients
| 250 g | dimljenog kačkavalja |
| 1 | tikvica, narendana |
| 250 g | naribane šargarepe/mrkve |
| 1 glavica | crvenog luka, isečenog veoma sitno |
| 2 | manje paprike, isečene na sitne kockice |
| 3 | jajeta |
| 50 g | sušene slanine, isečene na kockice |
| 1 kašika | rendanog parmezana |
| 6 listova | bosiljka, ili prstohvat suvog |
| 1-2 kašike | prezle |
| malo | putera i brašna za podmazivanje kalupa |
| po ukusu | soli i bibera |
| Prhko testo: | |
| 225 g | mekog brašna |
| prstohvat | soli |
| 125 g | seckanog hladnog putera |
| 1 kašika | ledene vode |
| 1 | lagano umućeno jaje |
Method
Prvo napraviti prhko testo.
U posudu staviti brašno, malo soli i hladan puter pa brzo prstima sve dobro sjediniti. Kada ste dobili mrvičastu smesu, dodajte 1 kašiku ledene vode i lagano umućeno jaje i zamesiti glatko testo.
Zaviti u providnu foliju, ostaviti u frižider, najmanje pola sata, rastanjiti pomuću oklagije na potrebnu veličinu.
Podmazati kalup, veličine 26 cm, sa malo putera, posuti brašnom, pa prstima utisnuti u kalup. Ostaviti u frižider.
Svo povrće oprati, pa ostaviti po komadić, koji ćete iseći sitno i ukrasiti odozgore kiš, pre pečenja. Slaninicu, iseći na sitne kocke, luk iseckati što sitnije možete, papriku isto iseći što sitnije možete.
Šargarepu i tikvicu narendati na krupnije.
U posudicu umutiti jaja, pa dodati kašiku parmezana i bosiljak. Sve to sjediniti, pa dodati u narendanu šargarepu i tikvicu i iseckano povrće, koje ste sve zajedno pomešali. Pobiberiti i posoliti po ukusu i još jedniom sve dobro izmešati.
Uzeti testo iz frižidera, posuti po dnu mrvice, preko posuti sitno naseckanim kockicama slaninice, a preko narendani dimljeni kačkavalj, preko svega toga sipati povrće sa jajima, poravnjati kašikom i ukrasiti povrćem, koje ćete iseći na tanke kolutove i šnitice.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 45 min. ili dok vam fino ne porumeni.
Ohladiti prvo u plehu, na žici, pa izvaditi iz kalupa i poslužiti uz obilje zelene salate.
Recept iz jednog od starijih izdanja S&P sa nekim izmenama.
Prijatno!!!!
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- dandanela
- terraeststella
- Jelena76
- cicka81
- jedna_iz_bg
- milimi
- Miss-J
- goga1505
- plus
- poisonivy
- mike62
- appassionata
- dadamama
- kondor2
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
LelaRose - Apr 14, 2011.
Ovo je tako dobro!
ivanaikai - Apr 16, 2011.
Napravila juce i moram reci da je izuzetnog ukusa. Nisam stavljala sargarepu, jer nikako mi to ne ide, umesto nje stavila sam malo brokolija. Jedini problem je u tome sto je ipak bilo malo tecnosti kada se kis ispekao... od povrca. Iako sam dobro iscedila rendanu tikvicu. Sledeci put cu staviti malo manje povrca. I crust cu sama da napravim umesto kupovnog. Iako sam imala salatu uz kis, zbog obilja povrca moze i da se preskoci. Evo pojedoh kis i za dorucak.
Sjajan recept, Pomoravka.
Pomoravka - Apr 16, 2011.
Draga moja ivanaikai, kod mene nije bilo tečniosti, niti vlažno,veoma je važno staviti mrvice na dnu kalupa, tikvicu uopšte nisam cedila. Ja koristim onu malu zelenu tikvicu(zucchini) u zavisnosti od povrća koje stavljate, povećati količinu mrvica, jer one bi vam trebale upiti višak tečnosti.Puno toplih pozdrava i radujem se da je kiš pojeden u slast.