Đuveč (fra. Ratatouille) na moj način

Date: Mar 29, 2011. | Category: Main Dishes | Cuisine: French


Moeller

Zooom
Lenten

Skill Level

easy

Easy

Prep Time

30 minutes

Total Time

2 hours

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

Ovo divno jelo od povrća mnogi prave, a ovo je moj način. Svi ga volimo, naročito uz čašu hladnog bijelog vina.


Ingredients

Za osnovni sos:
2 kašikeulja
1 glavicacrnog luka
2crvene mesnate paprike pečene na plotni ili u rerni (oljuštene).
1veliki paradajz (oljušten)
Povrće:
1žuta tikvica
1zelena tikvica
1tanki patlidžan
1crvena paprika
1ljubičasti luk
3-4manja paradajza
6-7 čenabijelog luka
1/4 šoljemaslinovog ulja
so
biber
suvi ruzmarin
majčina dušica
bosiljak po ½ kašičice ili po ukusu

Method

1

Napraviti osnovni sos.

2

Na ulju ispržiti luk, sjeckanu papriku i sitno isjeckan paradajz.

3

Upržiti da bude gušće i posoliti.

4

Dok se osnovni sos prži, pripremiti povrće.

5

Oprati, osušiti i na tanke krugove isjeći sve povrće, a bijeli luk isjeći na tanke listiće i ostaviti na stranu.

6

Ako su krugovi patlidžana mnogo veliki, prepoloviti, to se neće primjetiti.

7

U okruglu ili ovalnu tepsiju sipati osnovni sos, pa početi ređati povrće, a listiće bijelog luka usuškati između povrća, ali da se ne vidi. Posuti začine, posoliti, pobibeti i zaliti maslinovim uljem.

8

Od papira isjeći krug u obliku tepsije i prekriti povrće. Odozgo staviti alu foliju, da bude dobro zatvoreno.

9

Staviti u rernu na srednju temperaturu da se peče 1 ½ sata. Ja pečem na 350°CF

10

Provjeriti za tečnost, ako bude tečnije, skunuti papir i foliju i po potrebi dopeći još 20 min.

11

Ukusno je i toplo i hladno.


People who like this recipe

  • Kay24
  • Pavlova
  • milimi
  • Ljiljana1953
  • Mici55
  • Komunikativna
  • goga1505
  • DZEKSON
  • jfk
  • sarajevo

Comments

safira - Mar 29, 2011.
jako lepo izgleda, koliko ti treba vremena da poslazes povrce u tepsiju, vidim da si pazila na bolje?

mira2004 - Mar 29, 2011.
vau! kao u crtanom filmu (gledali smo ga jedno 86 puta) komplimenti! moj mali kuvar i ja pravimo ovo za vikend-sigurno!

DZEKSON - Mar 29, 2011.
Bravo,i izgled i ukus!

Komunikativna - Mar 29, 2011.
Ratatuji, ha? :0)) Kulinarstvo je osma umetnost! Izuzetan sklad boja i ukusa.

Mici55 - Mar 29, 2011.
Koji divan sklad boja!Obozavam djuvec.

Ljiljana1953 - Mar 29, 2011.
Moeller, ovo si divno napravila, kao da je naslikano! Super!

Moeller - Mar 31, 2011.
Drage moje
drago mi je da vam se recept svidja, probajte, trud je vrijedan rezultata

@safira izvini sto ne odgovorih na tvoje pitanje, ali evo ispravljam

povrce koje isjecem (mozes masinicom ili mando.linom) stavljam odvojeno u zdjelice i naredjam oko tepsije tim redom kojim slazem, tako da uzimam po malo iz tih cinijica... treba mi oko 10-tak minuta.
Pa iako se pogrijesi, ma nije vazno, samo osmjeh i nastavimo dalje:)
@mira 2004 to je divna ideja, malisan ce se radovati, moze i da slaze povrce s tobom.
Pozzdravcic

safira - Mar 31, 2011.
pravicemo obavezno kad stigne sveze povrce

kangaroos - Apr 1, 2011.
da li ima tvoj recept a da ne valja? Ovo bi 'zivo' mogla jesti :) kako dobro izgleda. pozdrav

Kay24 - Dec 17, 2011.
Odličan način za pravljenje Ratatouille :), Moller, bravo :o)!
Ipak, na selu (u Provansi), Francuzi je prave najčešće tako što se prži (na vrlo malo maslinovog ulja) svako povrće posebno: prvo paprike iseckane na trake, zatim se paprike izbace iz tiganja i na njihovo mesto dođu kockice ili kružići patlidžana, pa kad oni dobiju boju, na njihovo mesto dođu tikvice. U ovom momentu, svi ostali sastojci se vraćaju u tiganj, (ja koristim wok jer je najdublji), dodaje se seckani paradajz (ne jedan nego 3-4, a možete dodati i malčice (ali samo malčice!) paradajz pirea.
Dodajte beli luk, pospite provansalskim travama (bosiljak,ruzmarin, timijan, origano, majoran...) i začinite po ukusu (so i biber).

Povrće mora biti skuvano ali i dalje da krcka pod zubima. Recept je strašno osvežavajući i može se jesti i hladno, a toplo vam preporučujem da probate da ga jedete uz blago posoljenu kuvanu pšenicu... Ljudi obično žito jedu slatko, a zapravo je upravo služeno kao pirinač izuzetno ukusno :o).

Moller tvoj recept je sličniji Ratatouille Niçoise, u kojem kad se izmeša ima više puno sosa. Slobodno dodaj još paradajza kad praviš sos, povrće će tad biti još sočnije na kraju :o)




Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

More from this author...

 
 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…