Paketići sa ćufticama i nanom

Date: Mar 4, 2011. | Category: Main Dishes | Cuisine: Serbian

Pomoravka

Zooom

Skill Level

Moderate

Prep Time

30 minutes

Total Time

45 minutes

Introduction

Jeftin i brz ručak.

Ingredients

250 g	mlevenog mesa (po vašem izboru)
60 g	hleba omekšalog u malo mleka
2 čena	belog luka
2	grančice nane/mente
1	jaje
40 g	rendisanog parmezana ili gran padana
3-4 kašike	mlevenog paradajza
15 listova	bosiljka ili 1 i po kašičica suvog

100 ml	belog vina
po ukusu	biber, začin koji koristite, ljuta mlevena paprika
2	manja ili 1 veliki plavi patlidžan, isečen na tanke šnite
1 kašika	seckanog peršuna

Method

Plavi patlidžan oprati, pa ga iseći na veoma tanke šnite (ja sam sekla pomoću mandoline, spravice na kojoj rendate kupus).

Te šnitice blanširati oko 1 minut. Ocediti ih i staviti ih na kuhinjski papir, pa upiti sav višak vode sa njih.

U posebnu posudicu staviti hleb koji ćete namočiti sa malo mleka, dodati mleveno meso, jaje, iseckanu nanu, peršun, propasirani beli luk, malo začina koje koristite i bibera i sve to dobro sjediniti rukom ili varjačom.

Od ove smese praviti ćuftice.

Osušene šnite plavog patlidžana naredjati jedne pored druge, ili ako su uske, onda možete staviti i po 3-4 šnite dovoljno široke da možete da uvijete ćuftice koje ćete oblikovati po širini vaših šnitica (pogledajte sliku).

Uviti ih i svaki paketić zatvoriti čačkalicom, da vam se prilikom prženja ne otvore. Ja sam dobila 12 paketića. Kada su svi spremni, zagrejati 2 kašike ulja u dubljem tiganju i staviti polovinu bosiljka u ulje, pržiti paketiće po 2 minuta na svakoj strani.

Izmešati mleveni paradajz sa belim vinom, biberom, vegetom i malo ljute mlevene paprike, preliti preko paketića i dinstajte oko 15 minuta na tihoj temperaturi. Ako vam je paradajz kiseo, dodajte malo šećera pre nego što prelijete preko paketića.

Poslužiti toplo sa zelenom salatom.

Drugi način kako napraviti ove paketiće je, posle prženja paketića dodati vino, biber i vegetu po ukusu ( bez mlevenog paradajza), pa sve to dinstati. Sveža 2 paradajza iseći na kockice, začiniti uljem, solju i biberom i preostalim seckanim bosiljkom.

Recept iz S&P

Prijatno!