Lazanje "alla bolognese"

Datum objavljivanja: 24. dec. 2010. | Kategorija: Glavna jela | Kuhinja: Italijanska


Nađa (posetilac)

Težina pripreme

moderate

Srednje teško

Ukupno vreme

30 minuta

Ocena

Hvala :)

Ocenite recept

Uvod

Navela sam manje od 30 minuta vremena pripreme, pod uslovom da imate već spreman "ragu bolognese". Ako ne, onda je oko 3 sata. Ragu možete napraviti i dan ranije, ili čak i mnogo pre, čuvajući ga u zamrzivaču.


Sastojci

800 gmlevenog mesa (telećeg i svinjskog)
1šargarepa
1celer
1 glavicacrnog luka
2 češnjabelog luka
flašaprirodnog miksanog paradajza
so
biber
listići svežeg bosiljka (može i suvi)
4 kašikemaslinovog ulja i malo putera
1 čašabelog vina
dva pakovanjalazanja
Salsa bešamel:
1/2 litramleka
2 kašike(50) g brašna
50 gputera
so
malobibera
malorendanog muskantnog oraščića (a može i bez njega)

Priprema

1

Bešamel salsa:

2

Istopite puter na tihoj vatri, a u mikser stavite mleko, brašno i sve ostalo, izmiksajte, saspite u sud sa puterom, i uz stalno mešanje ostavite da provri. Kad počne da se steže, skinite sa vatre.

3

Lazanje:

4

Na zagrejanom ulju propržite iseckani crni i beli luk, šargarepu i celer. Dodajte čašu belog vina i ostavite na jačoj vatri da vino "ispari".

5

Dodajte mleveno meso, dobro promešajte i dinstajte bar 45 minuta, uz povremeno mešanje.

6

Posolite, pobiberite i dodajte iseckane listiće bosiljka. Kad je meso proprženo, dodajte paradajz, čašu vode, i ostavite da se krčka bar sat i po.

7

Ne treba da ostane previše suvo, ako je potrebno - tokom kuvanja dodajte još vode.

8

Ovim možete začiniti i špagete ili makarone, osim lazanja.

9

U drugu šerpu, do 3/4 punu provrele vode, stavljajte lazanje da se prokuvaju 2-3 minuta, vadite ih i stavite na čistu krpu da se suše, ali odvojeno, da se ne bi lepile.

10

Prekrijte dno pleha ili tepsije raguom, poređajte lazanje, onda opet ragu, salsa bešamel.. i tako redom, dok imate materijala.

11

Poslednji red lazanja prekrijte samo bešamelom i pospite rendanim parmezanom ili kačkavaljem, ali obilno. Ostavite u rerni oko pola sata na 200°C.

12

Pustiti ih da odstoje bar 15 min, seći na veće kvadrate i.. PRIJATNO.


Članovi kojima se dopada recept


Komentari

Kviskobg - 1. avg. 2007.
Vreme pripreme 30 minuta???

Ovamo krckati meso 45 minuta ovamo još sat i po....ljudi, šta pišete, zaboga? Gde to može ukupno da bude 30 minuta? Svasta !

sabinah - 4. avg. 2010.
čitajte šta piše, 30min AKO već imate spreman ragu..




Pošalji

Obavesti me kada neko objavi komentar na ovom receptu
Dodaj komentar

Još od istog autora...

 
 

Blogovi...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…