Podvarak sa ćuretinom i svinjetinom

Date: Feb 9, 2011. | Category: Main Dishes | Cuisine: Serbian


Liketa007

Zooom

Skill Level

moderate

Moderate

Total Time

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

Mogu samo da kažem da ne postoji osoba koja je kod mene jela ovaj podvarak, a da nije sipala bar još jednom u tanjir. Probajte i uverićete se i sami. Obavezno poslužite pire krompir uz podvarak, a možete umesto toga poslužiti i proju.


Ingredients

1veći ćureći karabatak (1-1,5 kg)
10svinjskih šnicli
200 gmesnate slanine
4 glavicesitno seckanog kiselog kupusa
6-7 češnjevabelog luka
4-5lovorovih listova
3 kašičicealeve paprike
1 kašičicamlevenog crnog bibera
Ulje

Method

1

Kupus iseckati na sitne komadiće i isprati ga u vodi. Ako je previše kiseo ili slan potrebno je isprati ga nekoliko puta. Nakon ispiranja rukama ga dobro ocediti i staviti u veću šerpu u kojoj će se spremati. U ispran i oceđen kupus dodati iseckani beli luk, sitno seckanu slaninu, alevu papriku, biber i lovorov list. Na kraju dodati 4 kašike ulja i šolju vode i sve dobro promešati. Peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 2,5 sata. Potrebno je da sa vremena na vreme izvadite šerpu i promešate kupus. Svaki put kada ispari voda dospite novu šolju vode. Važno je da kupus omekša.

2

U neki veći sud sipajte ulje da pokrije dno i ispržite ćureći karabatak na umerenoj vatri. Pre prženja ga posolite. I tu je potrebno dolivati po malo vode. Kada karabatak omekša izvadite ga i u isti sud stavite svinjske šnicle koje ste prethodno posolili. Ponovite postupak kao sa karabatakom. Kada omekšaju šnicle izvadite ih iz suda i svu masnoću prelijte preko podvarka, dobro sve izmešajte, a meso rasporedite u podvarku tako da bude potpuno prekriveno kupusom. Nalijte opet šolju vode i vratite šerpu u rernu i pecite dok ne ispari voda. Vodite računa da vam kupus ne zagori na dnu šerpe.

3

Uz podvarak možete poslužiti pire krompir ili toplu domaću proju.

4

Prijatno!


People who like this recipe

  • baby65
  • oliveraz
  • Marija13
  • keanna
  • kacica
  • Ihsdubai
  • ZOKA10
  • Komunikativna

Comments

jelisaveta - Jan 2, 2009.
ovo je sve divno i krasno, ali šta da radimo mi koji ne jedemo meso u ovom trenutku/ i da li ima neka varijanta koja je uksna a bez mesa je

ja volim podvarak ali sad postim, a muž mi je vegetarijanac, pa tako tražim recept bez mesa

javite ako imate

srećna nova

loret - Jan 2, 2009.
Pozdrav.Srećna nova godina svima.Jelisaveti i drugima koji su na postu dupli pozdravi, i preporuka za posni podvarak, bez mesa a umesto masti prziti na ulju i dalje zapeci u rerni s vodom.Mada, ništa ne može da se meri sa pravim podvarkom, na masti i sa svinjetinom i piletinom ( neki vole i jagnjetinu).Bozic je blizu pa se još malo strpite za pravi podvarak!

zokiitalia - Jan 2, 2009.
AUUU sestro slatka rukati se pozlatila za ovaj recept, SrećNA NOVA GODINA I BOZIC!

Liketa007 - Jan 2, 2009.
Dragi moji,

Mislim da podvarak može da bude ukusan i bez mesa, važno je samo staviti dosta začina (bibera, belog luka, lovorovog lista, aleve paprike), dosta ulja jer kupus ''traži'' dosta ulja, možda u varijanti bez mesa može i sušena crvena paprika seckana na komadiće. Dok spremam podvarak u onoj prvoj fazi bez mesa uvek ga probam i odlično je i bez mesa, samo sa mesom je ipak bolji.

Pozdrav svima od Likete

Yellenna - Feb 1, 2010.
4-5 glavica kiselog kupusa???!!!??? Je l ovo za neki omanji bataljon vojske :)))))

Spremacu ga ovako ali nam je dosta i pola glavice ;)

komovi - Dec 30, 2011.
DOBAR RECEPT ALI 3 DO 4 GLAVICE TO NE RAZUMIJEM STA ZNACI POZDRAV




Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

More from this author...

 
 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…