Špageti "Green garden"

Date: Dec 24, 2010. | Category: Main Dishes | Cuisine: Universal

Zoki Olujić (posetilac)

Zooom

Lenten

Skill Level

Moderate

Total Time

1 hour

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Introduction

Ukusni špageti po receptu koji mi koristimo.

Ingredients

	maslinovo ulje - 4 supene kašike
	so - mrvica
	beli luk - 5 čenova (tri isečemo odmah a dva na kraju)
	crni luk - 1 glavica srednje veličine koja se sitno isecka šampinjoni - 300 g
	šargarepa - 4 veće
	brokoli - po ukusu
	pelat paradajz ili svež paradajz - 1 konzerva ili 5 srednjih
	pasirani paradajz
	sveža zelena ljuta papričica - 1 komad
	biber
	žalfija
	peršunov list
	bosiljak
	origano
	šećer - prstohvat
	špageti
	sir - bilo koja vrsta samo ne Parmezan
	chilli paprika u prahu

Method

U dublji sud usuti vodu, maslinovo ili suncokretovo ulje i posoliti "malo jače", zato što preliv nećemo soliti (hoćemo ali vrlo malo).

Dodati špagete i kuvati ih dok ne budu al dente.

Čim budu, odmah ih skinuti sa vatre odliti vrelu vodu i usuti hladnu i ostaviti ih tako.

PRELIV:

U vok (to je moj predlog) usuti maslinovo ulje, crni luk, beli luk, rendisanu šargarepu, malo soli, šampinjone krupno sečene, biber, ljutu papričicu isečenu na kolutove i sve to pržiti na laganoj vatri.

Kada luk požuti (ne dozvoliti da i jedan dodatak zagori) i tečnost većim delom ispari, dodati origano i paradajz pelat (ili svež paradajz) uz malo chilli papričice u prahu, pa peći dok masa ne postane kompaktna.

Onda uliti 2,5 dl pasiranog paradajza, dodati pola kašičice šećera, peršunov list (veza) i kuvati na laganoj vatri.

Oprati brokole, iskidati ih rukom i dodati u masu zajedno sa 2 sitno iseckana čena belog luka.

Dodati žalfiju, pa bosiljak.

Kada masa postane kompaktna u nju (još dok je na vatri) dodati špagete prethodno oceđene od vode (dobro oceđene) i mešati dok se sve ne prožme.

Skinuti sa vatre, servirati i na jelo izrendati sir po odabiru.

Prijatno.