Pizza " Parma la rokula "

Date: Dec 24, 2010. | Category: Main Dishes | Cuisine: Italian


Mr chef Veslovski ... Sweden Helsinborg (posetilac)

Zooom

Skill Level

moderate

Moderate

Total Time

1 hour

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

"Parma la rokula" je jedna vrsta najpoznatijih pica u Italiji a i šire. Naziv Parma dobila je po jednoj vrsti šunke koja se proizvodi samo u gradu koji se zove Parma. Rokula (rukula, rigula, rukola) je vrsta zelene salate koja dolazi isto iz Italije. Ima malo jači ukus ali se slaže sa Parma šunkom i svežim parmezanom.


Ingredients

Pica-sos:
100 gpardajz pirea
pola glavicebelog luka sitno iseckanog
origano, bazilika, so, biber
maslinovo ulje po ukusu
Testo:
350 gbeloga brašna tip 500
1jaje
otprilike 15 g kvasca
vode po potrebi
malopraška za pecivo
malomaslinovog ulja
Nadev:
200 gmocarela kačkavalja (izrendanog)
Parma šunka (debljine po 0,5 mm) 50 g parmezan kačkavalja (italijanskog)
crni biber

Method

1

Sos izmešati blenderom da se sjedine svi sastojci.

2

Brašno, jaje, kvasac, mlaku vodu i prašak za pecivo dobro izmesiti, na kraju dodati maslinovo ulje (po želji).

3

Kada je testo izmešeno do savršenstva, napraviti jednu lopticu od testa.

4

Namazati pleh za malo vode, staviti loptu od testa zatim i nju poprskati sa malo vode i pokriti je plastičnom folijom.

5

Ostaviti da ostoji 45 minuta.

6

Posle toga izvadite lopticu na pobrašnjenu površinu, razviti testo na obim od 34 cm, sa mali rubom na krajevima.

7

Na testo razmazati sos (paziti da se krajevi ne umažu) staviti prethodno izrendan mocarela kačkavaj i malo crnoga bibera preko.

8

Rerna treba biti zagrejana na 300°C.

9

Ubaciti picu na otprilike 6 minuta.

10

Izvaditi picu i dok je vruća na nju staviti šunku u tankim šnitama, a parmezan preko.

11

Na kraju staviti svuda svežu rokula salatu i rubove namazati maslinovim uljem.

12

Prijatno.


People who like this recipe

  • xella

Comments

DedaSredoje - Dec 23, 2007.
Izvinjavam se, al mislim da se zove RUKOLA salata.

DedaSredoje - Dec 23, 2007.
Izgubi mi se negde odgovor...rekoh, mislim da se zove RUKOLA salata a ne Rokula ako se ne varam

maestro00 - Jan 11, 2008.
teško da Italijani stavljaju jaje u pizza testo.

TO3A_11 - Jan 12, 2008.
Ma kakva sunka, to ti je prsuta, ruku na srce najbolja na Svetu, a

znam da će sada braca crnogorci da me ispljiju sa Njeguskom Prsutom!

Evo zašto Prosciutto di Parma ima taj specifican ukus: do doticne

farme gde se gaje svinje, nalazi se ogromna mlekara (Parmalatte) i

svi odpatci, ako tako mogu da nazovem visak proizvoda mlekare, ide

preko tarabe u svinjsku farmu...

A drugi sastojak (arugola ili kako ti drago) se kod nas zove maslacak.

dal_negro - Nov 23, 2009.
rukula nije maslachan, mojne da pashlu..

kimbara - Nov 26, 2009.
RUKOLA NIJE MASLACAK.TO SU SASVIM 2 RAZLICITE STVARI.




Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

 
 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…