Italijanski sos za tjesteninu

Date: Dec 24, 2010. | Category: Main Dishes | Cuisine: Italian

radoznalo (posetilac)

Zooom

Skill Level

Easy

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Ingredients

400 g	mljevenog mesa
1	velika mrkva krupno izrendana
1 velika glavica	luka isječena na kockice
4 češnja	bijelog luka, sitno isjeckanog
2	štapa celera isječenog na manje kockice
1/2 šolje	mlijeka
1	veća konzerva isječenog paradajza (780 ml)
1/2 šolje	bijelog vina
1 kašičica	kari praška
1 kašičica	šećera
pola kašičice	estragona
10 struka	peršuna
1 kašika	maslinovog ulja
	so i biber po ukusu

Method

U šerpu staviti ulje da se zagrije na blagoj temperaturi. Dodati luk crveni i bijeli, soli i bibera po ukusu, uz stalno miješanje. Pustiti da odmekne i paziti da ne zagori. Dodati mljeveno meso i pustiti da meso dobije braonkastu boju. Dodati mrkvu, celer, kari i estragon, pa dobro izmiješati. Polako dodavati mlijeko i pustiti da malo krčka na laganoj temperaturi. Dodati paradajz iz konzerve, dobro promiješati i pustiti da krčka na laganoj vatri. Povremeno promiješati.

Krčkati dok sos ne postane gust, ali paziti da ne zagori. Zatim dodati vino i kašičicu šećera i pustiti da krčka nekoliko minuta. Pred kraj kuvanja dodati sitno sjeckani peršun. Sos služiti uz špagete ili drugu tjesteninu. Po želji preko sosa dodati malo sitno struganog sira (parmezana ili nekog drugog tvrdog sira).