Pasulj sa jagnjetinom
Date: Dec 24, 2010. | Category: Main Dishes | Cuisine: Bosnian
Mr.M (posetilac)
Introduction
Ovo jelo je poznato u sjeverozapadnoj Bosni i pravi se prilično kad je zimsko doba.
Ingredients
| 200 g | prebranca |
| 3 | veće glavice crvenog luka |
| 5 češnja | bjelog luka |
| 2 | suve ljute papričice |
| 3 | suve slatke paprike |
| 500 g | jagnjećeg mesa bez kostiju |
| 300 g | kiselog kupusa |
| 3 | velika krompira |
| 25 grama | maslaca |
| 2 | male kašike slatke aleve paprike |
| 1 mala kašika | crnog bibera |
| soliti po ukusu |
Method
Pasulj se treba prvo skuvati da bih se mogao dodati sa ostalim sastojcima.
Jagnjeće meso bez kosti oprati i obariti nekoliko minuta. Meso staviti u vodu u kojoj se pasulj kuvao, zatim se treba dodati so, crni biber, suva isjeckana slatka i ljuta paprika, 5 češnja bjelog luka istucanog. Kad meso i ostali sastojci provriju treba dodati pasulj.
Isjeckani crveni luk i isjeckani kiseli kupus dinstati u masnoći dok ne porumeni, kad je luk i kupus porumenio dodati navedene začine. Luk i kupus dodati u šerpu gde se pasulj i meso kuvao i dobro promješati.
Jelo ne smije da bude ni rijetko ni previše gusto, nego čorbasto.
U zemljanu posudu staviti malo istopljenog maslaca i poredati isjeckan krompir, zatim iz šerpe u zemljanu posudu dodati meso, pasulj, luk, kupus začine i svu tečnost. Nakon toga zemljanu posudu pokriti folijom ili pergament papirom i pokriti poklopcem i staviti u ne zagrijanu rernu da slučajno zemljana posuda nebi pukla. Rernu uključiti na 220° i pustiti dok se zagrije. Kad se rerna zagrije temperaturu smanjiti na 200° i pustiti jelo da se krčka bez mješanja dva sata.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
Comments
Submit
No comments posted yet.