Prvo pripremiti povrće za prilog.

Krompir oprati, oljuštiti i narezati na kolutove.

Šargarepu oprati, oljuštiti i narezati na kolutove.

Staviti kuvati u slanu vodu svako povrće u svoju šerpu i kuvati cca 15 min. odnosno dok povrće ne bude mekano.

Obareno zelje sam koristila iz zamrzivača.

Pripremljeno povrće odložiti i pre posluživanja kratko propržiti na maslinovom ulju, posoliti i dodati izgnječen ili sitno iseckan beli luk.

Zaleđene srdelice se lakše čiste od odleđenih, a u zamzrivaču uvek imam zaleđenih srdelica.

Srdelicama odrezati glave.

Nožem zarezati od glave do repa sa trbušne strane i očistiti od creva, pa lagano zarezati da se mogu rastvoriti.

Ko želi može očistiti kost, ja nisam jer je kost malena i nije oštra.

Srdelice posoliti i natrljati ih mešavinom mediteranskih začina.

Pripremiti 3 posude za paniranje, u jednu staviti malo brašna, u drugu razmućeno jaje sa malo mleka a u treću prezle.

Srdelice prvo uvaljati u brašno.

Svaku srdelicu blago protresti da siđe višak brašna pa staviti u razmućeno jaje.

Svaku srdelicu okretati u umućenom jajetu pa viljuškom vaditi iz jaja i uvaljati u prezle.

Odložiti na tacnu.

U tiganju zagrejati ulje i staviti srdelice da se prže kratko (2-3 min.ukupno) uz okretanje.

Pržene srdelice odlagati na kuhinjski papirni ubrus da upije višak masniće.

Servirati sa povrćem na lešo.