Kajmak
Date: Oct 1, 2011. | Category: Appetizers | Cuisine: Serbian
Mici55
Skill Level
Easy
Prep Time
2 days
Total Time
2 days
Click to rate
Introduction
Mi koji živimo u inostranstvu znamo koliko je teško doći do kajmaka. Svako od nas improvizuje na svoj način, a ovo je moj i po meni najbolji. Probajte pa se uverite.
Ingredients
| 2 l | mleka 3,5 % masnoće |
| 1 l | tečne, neutralne pavlake 38 % masnoće |
Method
U široku, plitku šerpu sipati mleko i pavlaku i staviti da provri.
Kada je provrelo, pomeriti sa šporeta i ostaviti da se ohladi.
Kada je dovoljno hladno da može u frižider, poklopiti i ostaviti u frižideru dok se potpuno ne ohladi.
Šerpu sa mlekom izvaditi iz frižidera pa rupicastom kašikom skinuti kajmak i staviti ga u manju plastičnu kutiju.
Vrlo malo posoliti.
Postupak ponavljati još 4-5 puta ili dok ima kajmaka da se skine. Na početku će biti debeo sloj, a kasnije sve tanji.
Što je šerpa šira (veća površina), biće više kajmaka.
Ja ga već godinama pravim na ovaj način i mogu vam reći da nije velika razlika između njega i onog koji donesem iz domovine. Danas smo ga jeli sa domaćim lepinjama i ćevapčićima. Dobila sam oko 400 g kajmaka.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- DZEKSON
- sarajevo
- Bane-san
- Dusi
- marija-24
- sanjalicaa
- hubier
- Dani72
- Lana87
- ib14
- Marija79
- AleksaSavic
- bakica
- snow
- radalana
- stara_nova
- laki
- maja16
- Komunikativna
- scputnik
- Jelena76
- helga
- Asca
- Dessie
- goga1505
- sarajevo59
- antologia
- labudan
- sunny89
- Ilona
- kriska
- pandora79
- Pavlova
- draganaSC
- ZOKA10
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
Pomoravka - Oct 1, 2011.
Odličan kajmak, ja ga pravim na onaj brži način, mada ga veoma retko jedem.
jafi - Oct 2, 2011.
Super ti je ovo :)
opera - Oct 2, 2011.
E, bre Mici, ovko su kajmak pravili moji svekar i svekrva jos u "onoj" Jugoslaviji, a i mi sad ovde u Svabiji :)))) Sjajan mlad kajmak!
kriska - Oct 2, 2011.
Mico super ti je ovaj kajmak, a tek ovi cevapi u lepinji!
Sad mi se otvorio apetit!
sunny89 - Oct 2, 2011.
Bravo! Odavno cekam da neko napise kako se pravi kajmak koji ce mi se iz prve svideti... Ovo je taj!
ovo cu i ja napraviti.
Hvala na receptu.
maja3s - Oct 2, 2011.
mici, jel kupujes ekolosko mlijeko i pavlaku...a pavlaka je fløde ili ona masna pavlaka obicna...mislim da je i nema vise nigdje kupiti
super izgleda bas bi probala...mislim da napravim :)))
maja3s - Oct 2, 2011.
i sta radis sa restom od mjesavine mlijeka i pavlake ???
Mici55 - Oct 2, 2011.
Hvala vam cure :-)))ovo je zaista njbolji kajmak u kucnoj radinosti,mislim ono,kad nemas ni kravu a ni sveze kravlje mleko :-))
Majo,kupujem ekolosko mleko(sødmælk)i tecnu pavlaku(piskefløde).Nije tesko ovo napraviti,jedino sto uzme malo vremena oko kuvanja pa hladjenja mleka.Od mleka koje mi je ostalo napravila sam koh od griza i zalila ga mlekom,tako da je sve iskorisceno.Pozdrav svima <3
creppina - Oct 2, 2011.
jedno veliko HVALA za ovaj recept
Mici55 - Oct 2, 2011.
Nema na cemu :-))pozz
444 - Oct 3, 2011.
Spremila sve za probu, valjda ce ispasti nesto, sastav mi izgleda "odokativnom metodom" perfektan! Hvala
ljubicica - Oct 5, 2011.
Ja bih volela da probam ovaj recept, ali posto sam jos uvek mlada domacica :) molila bih iskusnije dame za pomoc. Da li mozete da mi kazete sta je neutralna pavlaka u Kanadi? Jedino whipping cream ima tu kolicinu masnoce, ali ne znam da li to moze da se koristi? Hvala vam :)
okica58 - Oct 6, 2011.
Ljubicice to jeste whipping cream. Mozes slobodno taj da upotrebis.
zoraa - Oct 17, 2011.
MORAM PROBATI,OSECAM DA JE OVO DOBRO
VekiZmaj - Oct 31, 2011.
Ja se izvinjavam, pise "Postupak ponavljati još 4-5 puta ili dok ima kajmaka da se skine. Na početku će biti debeo sloj, a kasnije sve tanji.
Znaci li to da treba svaki put mleko da grejem dok ne provri?
Hvala unapred!!
Dusi - Feb 15, 2013.
Bas cu da probam,nisam nikad pravila!!!