Piletina sa povrćem u želeu

Date: Feb 11, 2011. | Category: Appetizers | Cuisine: Universal


kopiR

Zooom

Skill Level

easy

Easy

Prep Time

1 hour

Total Time

2 hours

Rating

Thanks!

Click to rate

Ingredients

2pilece snicle
250 gboranije
3sargarepe
1zelena tikvica
800 mlpileceg bujona
12listica zelatina
3kasike vinskog sirca
so, biber ( po ukusu)
Ostali material:
persun
1kasika ulja

Method

1

Sargarepu oprati, oljustiti i po duzini na tanje trake iseci. Opranu zelenu tikvicu iseckati na kockice. Bujon staviti da provri, smanjiti temperaturu, staviti boraniju i sargarepu i 3-4 min blanzirati. Oduzeti 2/3 bujona, sud poklopiti i ostaviti 10 min da stoji. U bujonu, iseckanu tikvicu kuvati 10 min.. Povrce izvaditi iz bujona i ostaviti da se ohladi. Meso iseci na trake i na zagrejanom ulju s obeju strana kratko proprziti ( 2-3 min). Meso izvaditi na tanjir, posoliti i pobiberiti i ostaviti da se hladi.Bujon kroz cediljku procediti, dodati pripremljen zelatin( promesati) dodati sirce, po potrei so i biber. Kalup dimenzija 14 x 32 obloziti providnom folijom, naneti mesavinu bujona i zelatina u visini za 1-1,5 cm i staviti u fizider 10 min tj. dok masa pocne da se zelatira. Preko naneti oprane i prosusene listove persuna, posuti zelatiranu masu (bujon + zellatin) u visini 0,5 cm i ponovo vratiti u frizider da se zelatira tj. stegne. Preko poredjati povrce, zatim meso i na kraju zaliti ostatkom bujona. Ovako pripremljenu piletinu ostaviti najmanje 5-6 h u frizider da stoji. Poklopiti sud tacnom za serviranje, okrenuti zelatiranu piletinu, skinuti kalup i foliju, seci parcad i sluziti.

2

P.S. zelatin pripremiti po uputstvu sa kesice.


People who like this recipe

  • zemunka
  • bakica
  • dopke

Comments

dopke - Feb 25, 2011.
Vreme pripreme, koliko čitam, je oko 6-7 sati.
Treba odstojati u frižideru .




Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

More from this author...

 
 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…