Po dve kore sastaviti, iseći kvadrate veličine 15x15 cm premazati (onako ovlaš) maslinovim uljem i svaki kvadrat puniti filom.

Fil: losos izrezati da pokrije dno kvadrata i staviti ga na kvadrat (premazan maslinovim uljem). Paradajz oprati, staviti u jedan sud, zaliti vrućom vodom i ostaviti 30 min. da stoji. Sa paradajza skinuti kožicu, iseći ga na kockice i pomešati sa iseckanim spanaćem (blanširan) kao i iseckanim na kockice ovčijim i kravljim sirom i oljuštenim i ispresovanim (1 češanj) belim lukom. Posoliti, pobiberiti i zaljutiti po ukusu. Krajeve kvadrata (dijagonalno) skupiti, uzeti po tri perca od vlasca i zavezati.

Ovako pripremljene kvadrate, staviti u tepsiju (postavljen papir za pečenje) i staviti da se peku. Peku se na 180°C oko 20 min. u rerni koja ima ventilator, a koja nema na 200°C.

Kada su kvadrati tj. mala iznenađenja pečena, premazati ih rastopljenim puterom i ostaviti još 5 min. u rerni(isključena) da stoje.

Služiti vruće uz sos od jogurta, kriške paradajza i iseckani vlasac i iseckanu ljutu papričicu (ko voli ljuto).

Sos od jogurta: u jogurt dodati izrendisanu koru limuna, 1 češanj ispresovanog belog luka, so, biber (po ukusu), dobro masu izjednačiti i servirati uz mala iznenađenja.

P. S. Mala iznenađenja tj. gotov kvadrat se stavi po sredini većeg tanjira (plitki), pospe iseckanim vlascem, a oko njega se sipa pripremljeni sos i kriške paradajza (svež paradajz koji nije naveden u materijalu za pripremu)