Ajvar od zamrznutih paprika

Date: Mar 28, 2013. | Category: Home Canning | Cuisine: Serbian


kriska

Zooom
Lenten

Skill Level

easy

Easy

Prep Time

1 hour

Total Time

6 hours

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

Ako niste u prilici da spremite ajvar od svežih paprika, mogu da posluže i paprike iz zamrzivača.


Ingredients

3 kgzamrznutih sirovih paprika
500 gšargarepe
2-3kisele feferone
1 kafena kašičicaljute suve tucane paprike
1-2 kafene kašičicesoli
200 mlzejtina

Method

1

Zamrznute sirove paprike poređati na pleh, obložen papirom za pečenje.

2

Peći u zagrejanoj rerni na 200-230°C, oko 20 min. tj. tek da se na površini paprika uhvati tanka kožurica.

3

Više da izgledaju barene, nego pečene.

4

Vrele paprike poređati u dublju činiju, prekriti plastičnom kesom ili folijom i ostaviti da se na sobnoj temperaturi hlade.

5

Za to vreme obariti šargarepu.

6

Ohlađene paprike ocediti od tečnosti, očistiti ih od semenki i oljuštiti ih tek malo, samo one delove kožurice sa površine, koje su se već same odvojile.

7

Skuvanu šargarepu i feferone iseckati na kockice, papriku iscepkati na komade, pa sve izmiksirati u blenderu.

8

Sipati u šerpu, naliti zejtinom, posoliti, dodati malo ljute suve tucane paprike (ako ne volite ljuto izostavite feferone i ljutu tucanu papriku), pa pržiti na umerenoj temperaturi do željene gustine.

9

Vreo ajvar sipati u staklene tegle (ja sam sipala u tegle zapremine od 500 g), tegle dobro zatvoriti poklopcima, uviti ih u kuhinjske krpe i ostaviti da se na sobnoj temeraturi potpuno ohladi. Najbolje da tako ušuškane tegle prenoće.

10

Od ove količine ajvara dobila sam 3 pune tegle od po 500 g i ostalo je za još jednu činijicu, što sam iskoristila za urnebes salatu.


People who like this recipe

  • desusstar
  • labudan
  • batika
  • dacka
  • DZEKSON

Comments

maja3s - Mar 28, 2013.
mmmm sto je dobra boja ajvara...
mogao bi se maznut u subotu :)

DZEKSON - Mar 28, 2013.
Odlicno, lepa boja, a mozes da ih uvijes i u cebe, tako radi jedna moja drugarica:)

Pomoravka - Mar 28, 2013.
Izgleda fantastično, verujem da je i ukus odličan. Od kada sam otkrila jedan makedonski ajvar, koji kao da je domaći, više ga i ne pravim...puno mi je to posla i ako vremena imam na pretek.Pozdravljam te puno.

kriska - Mar 28, 2013.
Dzekson, za ovaj ajvar tebi dugujem zahvalnost. Ako se secas, pre par meseci sam pitala na forumu da li moze ajvar od zamrznutih paprika i po tvojoj preporuci sam spremila.
U jesenje doba kad kod nas najvise ima paprike ja nisam kod kuće, a u Nemačkoj je paprika bezobrazno skupa i totalno bezukusna, kao plastika.
Jesenas mi je sestra napunila zamrzivac paprikom, ali nije imala vremena i da je ispeče, nego je samo takvu celu i sirovu stavila u zamrzivač, isto i paradajz ceo je stavila u kese, pa u zamrzivač i jos nekoliko pakovanja višanja i sljiva...
Ljubi je dada!
Sad kad sam došla kući kako sam se obradovala kad sam videla pun zamrzivač povrća i voća.
Odmah sam spremila ajvar, da me želja mine.
Pomoravka, nije to veliki posao, za čas se spremi.
Najveći problem je što mi u belome svetu ne možemo da nađemo tako jeftinu i ukusnu papriku, kao što u Srbiji rađa.
Pozdrav, svako dobro vam želim!

DZEKSON - Mar 29, 2013.
Znam, i ja sam se setila, jer i moja majka isto tako radi :)




Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

More from this author...

 
 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…